檸檬相信很多人都不陌生，可以用來直接泡水，也可和蜂蜜和冰糖一起醃製食用，那麼冰糖泡檸檬發酵了還能喝嗎？冰糖醃檸檬又可以放多久呢？以下爲你解答。
一般並不建議飲用。
正常情況下，冰糖泡檸檬會有一股檸檬的清香，並無其他異味，若是冰糖泡檸檬發酵了，有了酒精的異味，那麼證明冰糖泡檸檬已經變質了，此時滋生了大量細菌等有害物質，且營養成分基本流失，不再具有食用價值，而且不小心進入人體後，會積累體內毒素，對腸胃健康有所刺激，常伴有腹痛、腹瀉等不適情況，從而影響自身健康，因此冰糖泡檸檬發酵了不能繼續喝。
看情況。
若是將冰糖醃檸檬密封后，保存在常溫下，保存時間會比較短，因爲常溫的溫度變化多端，不利於食材的保鮮，一般可存放15-30天不等，若是將冰糖醃檸檬密封存放在冷藏箱，保存時間較長，因爲冷藏箱溫度較低，且屬於恆溫，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對食材的保存有所幫助，一般可存放1-2個月，具體保存時間根據冰糖醃檸檬是否變質來判定。
並不一定。
若是冰糖檸檬上有一層白，這是一種正常現象，多半是檸檬碎片或者切片時檸檬皮上物質，是可以食用的，不會對人體健康有所影響，但是白色的物質有異味、發酸等情況，那麼證明已經變質了，此時滋生了大量細菌等微生物，並不建議食用，以免刺激腸胃，常伴有腹痛、腹瀉等不適情況。
檸檬泡冰糖若是保存不當，易滋生細菌等有害物質，出現異味、發白等變質情況，一般建議用無油無水的玻璃罐密封裝好，然後存放在冰箱冷藏區即可，另外，在製作檸檬泡冰糖時，不宜沾水沾油，會加快檸檬的腐爛，對保存時間有所縮短。
檸檬泡冰糖的做法：
1、準備食材檸檬8個、冰糖400克、乾淨的玻璃容器。
2、檸檬清洗乾淨，切片，建議爲3-5mm的薄片。
3、將冰糖拍碎，然後和檸檬片一起放入玻璃罐中。
4、最後用保鮮膜密封瓶口，放置7天左右就能拿出泡飲了。
