最近檸檬雞爪在網上又火起來了，檸檬雞爪吃起來清新爽口，而且製作方法又簡單，很多人紛紛開始在家制作了起來，那有時候家裏沒有檸檬可以用什麼代替呢？
檸檬汁、百香果。
檸檬雞爪裏面的檸檬主要的作用是爲了去除雞爪的腥味以及提升雞爪的味道，如果沒有檸檬的話可以選擇用濃縮檸檬汁、百香果來代替。
檸檬汁是檸檬的濃縮果汁，口味及作用跟檸檬的一樣；百香果的果汁豐富，味道酸酸甜甜，而且還具有菠蘿、檸檬、草莓、石榴等多種水果混合在一起的很特別的香味，加在雞爪裏面不僅可以去除腥味還能使雞爪聞起來更香，更具風味。
也可以用橙子、橘子等柑橘類水果代替，味道也是酸酸甜甜的，而且也具有獨特的香味。
不建議。
新鮮檸檬的吃法多樣，主要可以用來泡水、調味等；而幹檸檬片主要是用來泡水、泡茶。幹檸檬片是新鮮檸檬經過脫水後製作而成的，在香氣和口感上都較遜色於新鮮檸檬，而且檸檬雞爪最主要需要的就是檸檬裏面的汁水來進行雞爪的醃製，所以不建議使用幹檸檬片。
從營養角度來說的話幹檸檬片在製作過程中不僅喪失了水分還丟失了一部分微量元素，新鮮檸檬的營養顯然也比干檸檬片好。
可以代替檸檬的酸味和去腥的效果。
白醋是用蒸餾過的酒發酵而成或用醋酸兌制而成的，味道單純、不具有香味，如果是用來代替檸檬的酸味及去腥味的效果是可以的，但是用白醋製作出來的雞爪，沒有檸檬的自然清新。
檸檬富含維生素、微量元素等多種物質，用檸檬做出來的雞爪會更有營養，而且檸檬的特殊香味還能開胃提神，具有促進消化、增加食慾的作用。
材料：新鮮雞爪2斤、鹽、醋、料酒、生抽、蒜瓣、薑片；
1、將雞爪剪掉指甲，洗乾淨後從中間砍成兩邊；
2、燒開一鍋水，加入薑片和料酒，再倒入雞爪，大火煮開後，轉中小火煮10分鐘，撇去雞爪的浮沫；
3、撈出雞爪立刻放在流動的冷水下衝洗，冷卻雞爪的溫度及除去油脂，裝進密封盒內備用；
4、將生抽、醋、純淨水，按照1:1:1的比例，再加入少許鹽、糖、蒜蓉，攪拌均勻備用；
5、將製作好的調料倒進雞爪內，攪拌均勻後蓋上密封蓋，放進冰箱醃製5-8小時以上即可食用。
