檸檬雞爪酸辣的味道，最適宜天氣熱的時候吃了，而且冰鎮過的雞爪冰冰涼涼，還十分解暑開胃，但不知道吃不完的雞爪隔夜後還能不能繼續吃呢？
密封冷藏的話可以吃。
做好的檸檬雞爪如果放在常溫下，由於溫度過高，很容易滋生細菌等微生物導致其變味變質，需要放入保鮮碗裏密封好，然後置於冰箱冷藏保鮮，一般可以放3天左右不會變味變質，因此密封冷藏冰箱的隔夜檸檬雞爪完全可以放心食用。
可以加熱吃。
一般來說檸檬雞爪是冰鎮食用的，但對於腸胃功能不好的人來說，吃過於冰涼的食物對腸胃刺激較大，需要加熱食用的話，也是可以的，建議將檸檬雞爪直接倒入鍋裏煮3-5分鐘即可，或是放入微波爐中高火叮1-2分鐘，基本不影響味道，而且加熱後雞爪更容易入味。
不可以吃。
剛拌好的檸檬雞爪是不能立馬吃的，雖然此時的雞爪是熟的，但料汁還沒有充分融入雞爪中，如果只是做好後稍微攪拌一下吃，雞爪壓根沒有入味，吃起來寡淡無味並不好吃，建議將其放入冰箱冷藏一段時間等其入味了再吃。
一般需要浸泡3-4個小時才入味。
拌好的檸檬雞爪用密封的保鮮碗裝好，然後放入冰箱冷藏或保險室內，如溫度在20度左右的，也可以放在常溫下浸泡入味，但要注意密封，避免細菌或其他贓物落入其中導致其變質變味。另外想要檸檬雞爪快一點入味的話，可增加料汁的量，或是將雞爪對半切開，方便料汁進入肉裏，這樣做可在1小時左右入味。
材料：雞爪10個，檸檬1個，青紅辣椒各10克，大蔥15克，生薑15克，花椒3克，八角3克，幹辣椒5克，料酒10克，生抽10克，香醋10克，鹽2克，白糖3克，雞精2克。
1、把買回來的雞爪，用水清洗乾淨，然後用剪刀將雞爪的指甲全部剪掉。
2、再準備一個檸檬，洗淨後改刀切成薄片，青紅辣椒改刀切辣椒圈，蔥姜去皮後切蔥段，薑片備用。
3、鍋中倒入適量的清水，把剪掉指甲的雞爪倒入鍋中，放入切好的蔥段，薑片，少許料酒，大火煮開鍋後，轉中小火煮10分鐘。
4、雞爪煮熟後撈出來，放入提前準備好的涼白開中，浸泡至雞爪涼透。雞爪放入冷水後，表皮會迅速收縮，變得更加Q彈脆爽，吃起來也更有嚼勁。
5、雞爪過涼以後，用刀將雞爪劃開去掉裏面的雞骨頭，將脫骨後的雞爪放入冰水中泡2分鐘。
6、撈出雞爪瀝乾水分，再準備一個乾淨的碗，倒入控淨水分的雞爪，放入檸檬片，青紅辣椒圈，蒜末，依次調入少許的食用鹽、雞精、小米辣、香醋、辣椒油、生抽、蠔油，白糖，用手抓拌均勻。
7、拌勻以後加封保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時左右。期間可以隔段時間上下翻動雞爪，讓它醃製的更加入味。
8、雞爪冷藏三個小時以上，就可以取出來吃了，浸泡好的雞爪吃起來Q彈脆爽，酸辣美味，非常的開胃下飯。
