很多人常常會遇到這樣的情況：明明空心菜只炒了一下，顏色就變黑了，看起來好難吃的樣子。那麼，空心菜怎麼做不發黑？
用具:醋、雞湯。
做法:
1、取1碗雞湯,加入十分之一量的醋混合,即成“雞湯醋”。
2、空心菜洗淨,切成段。
3、炒鍋放入2大匙沙拉油燒熱,加入少許的蒜片爆香後,放入空心菜的莖拌炒一下(因爲莖比較難熟)。
4、加入空心葉翻炒,最後倒入3大匙剛調好的雞湯醋拌勻,即可盛盤享用。
空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌羣失調,對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。此外,可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
1、空心菜屬於寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏泄,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。
