空心菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因爲它的口味是非常的好，而且它也是比較容易熟的一種菜，我們現在人生活水平提高的非常快，飲食觀念已經發生了很大的變化，那小編我今天就帶大家瞭解一下空心菜的營養價值。
一、空心菜的營養價值
1、別名
蕹菜、竹葉菜、無心菜、通心菜。
2、註解
空心菜爲旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物，開白色喇叭狀花，因爲莖中空，故名“空心菜”。原產東亞，主要分佈於亞洲溫熱帶地區，對土壤要求不嚴，適應性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植，夏季火熱高溫仍能生長，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫無霜地區可終年栽培。空心菜按照繁殖方式分爲子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢不同爲旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)3種。
3、營養成分
空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
4、藥性功效
空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌羣失調，對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
二、空心菜的適用人羣
1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2.本品性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服
3.宜食
高血壓、頭痛、糖尿病、鼻血、便祕、淋濁、痔瘡、癰腫患者宜食;宜旺火快炒，避免營養流失。
4.忌食
空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
三、食療偏方
蒜香空心菜
原料：空心菜、水發粉絲、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
製法：將空心菜洗淨，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝乾水分，分別切成寸段，放入器皿中;將蒜去皮洗淨，切成末放入碗中，加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用;將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
功效：清熱解毒，減肥。適宜發燒及肥胖之人食用。
小編結語：以上內容就是對空心菜的營養價值的一些介紹，其實空心菜的營養價值是非常高的，而且它的食用方法也是非常的簡單，文中我除了爲大傢俱體介紹了一些空心菜的價值以外，我還爲大家更好的介紹了一些空心菜的具體做法。
