現在的人們越來越關心飲食問題了，不僅喜歡吃綠色健康蔬菜，也越來越對魚類食物感興趣了。海洋生物營養價值高，對人們身體有許多幫助，魷魚就是人們比較受歡迎的海洋產品了，在小吃攤能見到各種各樣魷魚的做法，烤魷魚，鐵板魷魚都是很受歡迎的，也吸引人們的目光，買魷魚的人們也絡繹不絕。魷魚這麼多人喜歡吃，在如今的市場上也是這麼受歡迎，如果創業的話，做魷魚生意是一個不錯的選擇，接下來讓我們瞭解一下魷魚的營養價值吧。
一、魷魚的營養價值
1、魷魚中含有豐富的牛磺酸
魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值爲2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
2、魷魚含有高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
3、魷魚中含有鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、魷魚中含有硒
魷魚含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。
二、魷魚的食用注意事項
魷魚是一種蠻受歡迎的食材，因爲你不僅好吃，還可以做成各種菜餚，那麼喜愛吃魷魚的媽媽們，你們知道食用魷魚的時候要注意些什麼問題嗎?下面就來介紹一下食用魷魚的注意事項：
1、魷魚須煮熟透後再食。因爲鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、在挑選食用的魷魚的時候要學會識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
3、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者要忌食魷魚，因爲魷魚的膽固醇含量極高;另外魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
4、吃魷魚時不要喝啤酒。因爲海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。
小編結語：通過以上“魷魚的營養價值”的認知後，我們也對魷魚的營養價值有了一定的瞭解。原來魷魚當中含有這麼多的營養價值和利用價值啊。如果將魷做的美味別緻，那將是多麼一個視覺和味覺盛宴啊。看到小吃攤的烤魷魚，聞到那種烤魷魚的香味，看到考的外焦裏嫩的魷魚串，你的口水是不是快要流下來了。但是都得人們吃魷魚還得注意的，魷魚雖然很好吃，但是它裏面所含的物質有的人們是不能吃的，因此吃魷魚的時候還得注意一些相關問題的。
