水晶魚，俗稱銀魚、水晶魚，這種魚體形很小，透明無色，前圓後扁，通體光滑，肉質細嫩，很是美味，那麼水晶魚的功效與作用又哪些？
水晶魚屬於高蛋白食物，其中還含有不飽和脂肪酸，這種營養成分可以穿透血腦屏障，活躍大腦細胞、增強記憶力，平常生活中適當食用，具有不錯的健腦益智作用，適合一些進行腦力勞動的上班族、以及用腦過度的學生食用。
水晶中含有豐富鈣、鎂、磷元素，食用可以增強骨骼的強度，並且還含有不少鋅元素，利於增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些水晶魚可以增強自身的體質。
水晶魚中含有豐富維生素A，食用有利於促進視力發育，另外，水晶魚中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康，因此食用水晶魚，具有一定養肝明目的作用。
水晶魚中含有豐富礦物質，其中的鎂元素，有利於促進心血管系統健康，並且一定程度上預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣，利於強身健體。
水晶魚，俗稱銀魚、水晶魚，這種魚體形很小，透明無色，前圓後扁，通體光滑，肉質細嫩，很是美味，那麼水晶魚的功效與作用又哪些？
食材：水晶魚、雞蛋、蔥花。
做法：
1、洗淨水晶魚，剪去魚頭魚尾。
2、在鍋中打入雞蛋，倒入銀魚，香蔥，加適量食鹽、白糖，攪勻。
3、起鍋熱油，把攪勻的蛋液倒入鍋內，翻炒時加3勺料酒，共用時約3-4分鐘。
食材：白菜、耗油、蔥、紅蔥頭、太白粉。
做法：
1、洗淨白菜，切成小段，水晶魚放在米酒醃3分鐘。
2、起鍋熱油，倒入白菜，快要熟時，再放蔥、蠔油水。
3、最後要起鍋時放入紅蔥頭即可起鍋。
食材：白米、調味料、水晶魚、莧菜、鹽、胡椒粉。
做法：
1、清洗乾淨白米，用水浸泡20分鐘，倒入鍋中煮開之後，轉小火熬粥。
2、接着洗淨水晶魚、瀝乾水分，莧菜摘除硬梗、洗淨。
3、待米粒軟到差不多爛時，再加入同煮，並加鹽調味，一煮熟即熄火，撒入胡椒粉後盛出食用。
水晶魚營養價值不低，當中含有豐富的水分、蛋白質、脂肪，其中的脂肪成分主要有不飽和脂肪酸，以及少量的膽固醇。維生素A、維生素E、葉酸、硫胺素、煙酸等微量元素，另外，還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
