玉米排骨湯燉出來湯味鮮美，玉米香甜，排骨肉嫩，且有很好的滋補效果，是很受大衆歡迎的一道湯。下面來教教大家，在沒有煲湯的砂鍋的情況下，用高壓鍋怎麼做玉米排骨湯。
首先把排骨焯水，把玉米放入鍋中一起煮，也可以先將排骨過水後就放到高壓鍋中，煮上十幾分鐘的時間，等排骨完全煮透煮熟的時候加入玉米，不蓋鍋蓋的情況下煮上幾分鐘就可以了，玉米排骨湯在高壓鍋中要燒上20分鐘的時間，等到高壓鍋降壓後打開鍋蓋，繼續用小火加熱20分鐘，一這樣可以讓排骨吃起來的味道好，而且可以讓玉米中滲入排骨的味道。
玉米中富含維生素C，同時玉米的胚尖中所含的營養物質，可以起到增強人體中新陳代謝的功效，而且還可以幫助有效的調整神經系統，可以讓皮膚更細嫩光滑，還可以大大的抑制和延緩皺紋產生。玉米有調中開胃、降血脂、降低血清膽固醇的效果。所以經常吃玉米煮湯對健康有好處。
想要讓排骨煮着吃味道好，口感嫩，首先排骨洗淨後，要多翻洗幾次，要洗淨排骨表層的血水，再用沒過排骨的水繼續浸泡三十分鐘的時間，倒掉後倒入白醋，放在清水中繼續浸泡十分鐘，撈出完全沖洗乾淨，稍微晾乾就可以了。
在浸泡排骨的時候，把姜和蔥一起切成絲直接泡在水中，蒜剁成蓉，拿一個大的盆子或者碗，可以放入排骨、蒜蓉，再加上鹽、糖、味精醃製。準備好生粉和雞蛋清，洗淨手後，把排骨抓到發粘、發滑的時候，分次的加入姜蔥水，然後把醃好的排骨封上保鮮膜放到冰
出鍋前加入一點鹽，再放些糖和味精就可以吃了。
首先使用高壓鍋的時候，是很講究火候使用的，這時候要切記不能用大火燒很長時間。
上火加熱後，只要讓高壓鍋中的蒸汽能夠從排氣管中發出比較大聲音時就要降低爐溫，讓限壓閥能夠保持一個輕的嘶嘶聲，等到烹調完畢的時候就可以了，這樣比較安全，而且也可以節省時間，還可以很好的節約燃料。
在加熱的過程中，一定不能在中途開蓋，避免食物爆出出現燙人的情況。
在沒有確認冷卻的時候，不能取下重錘或者是高壓鍋的調壓裝置，可以避免噴出食物傷人的情況產生，要等到自然冷卻，或者是給高壓鍋強制冷卻的時候，纔可以開蓋。
使用完高壓鍋，一定要對高壓鍋進行及時的清洗，尤其是要檢查安全塞，看看其中是否還留有食物的堆積物、殘渣，而高壓鍋的外部有保護層，要保護好鍋的外觀，一定不能用銳利的器具，主要是刀、剪、鏟等廚具去鏟高壓鍋的內外，不然容易導致高壓鍋出現變形的情況，或者容易因此而剷出劃痕，會對保護層造成影響。箱中，等上二小時的時間再煮就可以了。
