儘管今年大洋彼岸的“紐約”叫停吃蟹黃的消息源源不斷，但這並不能阻擋國內消費者對蟹黃的熱情。當一隻通紅通紅的大閘蟹攜帶着金黃金黃的蟹黃蟹膏擺在你面前的時候你能抵擋住嗎？但即便吃蟹黃沒有安全方面的問題，也絕不能大快朵頤，一次吃太多。如果蟹黃一次吃多了會怎樣呢？
據統計，每100克蟹黃中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平增加，結果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。 所以蟹黃吃多了會增高患心血管病風險。
一次吃蟹黃的量不超過一隻成熟大閘蟹所含的量。世界衛生組織建議，人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。由上可知，一隻大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，吃蟹一定要節制。建議吃蟹每次不超過1只，一週最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那麼下次吃蟹須間隔一週。
由於蟹黃蟹膏膽固醇較高，因此高膽固醇患者、肝腎功能不好的人應避免食用。兒童、孕婦少吃爲好。
在吃蟹黃的時候高膽固醇令人擔憂，但如果吃蟹黃比較少的螃蟹是不是就可以多吃了呢？答案是否定的。
一次吃螃蟹過多會因爲蛋白質含量過高和螃蟹寒涼而引起腹瀉、消化不良等消化問題。
儘管今年大洋彼岸的“紐約”叫停吃蟹黃的消息源源不斷，但這並不能阻擋國內消費者對蟹黃的熱情。當一隻通紅通紅的大閘蟹攜帶着金黃金黃的蟹黃蟹膏擺在你面前的時候你能抵擋住嗎？但即便吃蟹黃沒有安全方面的問題，也絕不能大快朵頤，一次吃太多。如果蟹黃一次吃多了會怎樣呢？
蒸菜幾乎是最能保留營養成分的烹調方法。既沒有煮菜、焯菜時營養素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，加熱溫度不超過100度，熱分解損失較小，氧化損失也少，沒有油煙，而且不會引入過多油脂。
