這幾天很喜歡吃螃蟹，螃蟹裏面有蟹黃，我覺得不是很好吃的樣子，螃蟹的蟹黃能不能吃呢？下面一起來看看吧！
螃蟹的蟹黃可以吃。
蟹黃在母蟹的腹部，蟹黃是母蟹所獨有的，裏面主要是卵巢和消化腺。主要營養成分是蛋白質、磷脂、油脂、膽固醇等，粵式茶點中的蟹黃包、蟹黃粥、蟹黃煲都是採用的母蟹蟹黃精製而成，營養豐富、口感細膩。
有苦味的蟹黃與我們常見的金黃金黃的蟹黃不同，蟹黃顏色比較淡，比較稀，結不成塊，這是因爲螃蟹還太嫩，時間還沒到，這時的蟹肉也不厚實。
建議：將大閘蟹繼續養一段時間後再食用。
生病的螃蟹，蟹黃就是苦澀的，而且膏肓不會結實。這樣的螃蟹很容易死，有的個頭很大，卻分量不足。生病的大閘蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點，或者說是花紋，那就是俗語中的“球毛蟲病”，這是一種螃蟹的常見病，在購買時要注意鑑別。
1、蟹黃的位置在靠近螃蟹的大殼裏面的位置，蟹屎在屁股上。
2、蟹黃是雌蟹的精華部分，含有多種營養成分，營養豐富，非常純淨，外觀看起來的顏色是純黃色的，金燦燦的，而蟹屎是排泄物，裏面含有多種雜物，顏色會稍微有些發黑。
在吃螃蟹的時候翻開蟹殼，會在蟹殼的頂部看到一個被蟹膏或者蟹黃包裹着的三角包，這個三角包就是螃蟹的胃部了，而胃部一般都比較髒，裏面有食物殘渣，因此螃蟹的胃部就不宜食用。
在吃螃蟹的時候，翻開蟹殼後，螃蟹身子的中間，也就是蟹膏或者蟹黃殘留的部位，有一塊白色的六角形，這個就是螃蟹的心了，這個部位也是不宜食用的。
在吃螃蟹的時候，翻開蟹殼後，在螃蟹身子的兩邊，有兩排灰色的摸起來軟綿綿的部位，那個就是螃蟹的腮部，腮部是螃蟹的呼吸器官，過濾水質的，因此有很多髒東西都遺留在了腮部中，因此這個部位也是特別髒的，不宜食用。
把螃蟹翻轉身子，也就是蟹殼朝下，然後有一塊三角形的部位，翻開拔掉，這裏就是腸道的容身之處了，裏面有一根腸道，髒的話則會呈現黑色，螃蟹的腸道里面一般都是螃蟹的排泄物，所以不宜食用。
