冬天是吃火鍋的季節，冬天是發胖的季節！
“吃火鍋”和“發胖”之間居然真的有關係，很多朋友表示，“吃火鍋的次數越多，體重增加越明顯”，“吃一次火鍋，一個禮拜的減肥成果全毀了”，“都沒怎麼吃涮肉，就是吃些菜和丸子，還是長肉，喝涼水都長肉的體質”。吃火鍋真的這麼可怕嗎？科學規律告訴我們，能量是守恆的，脂肪都是多餘熱量的堆積，一起來清算清算吃火鍋的那些增肥陷阱吧：
三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，邊聊邊吃，少則一個小時，多則兩個小時，其實早就感覺飽了，但是感覺也還能再吃點，於是不停又吃點這個，吃點那個，不知不覺中就攝入的過多的熱量，等起身要走時，才發現已經撐得不行了，尤其是吃自助火鍋，花錢了要吃回來的心態讓你不自覺多吃。
建議：用餐時間不要超過1個小時，感覺吃飽了就停下筷子，喝點淡茶水聊天也不錯。
火鍋最大的魅力在於菜品豐富，無論是誰都能找到自己喜歡的食材，涮涮就能吃，有肉有魚有動物內臟、有各種菌類、蔬菜、豆製品、各種麪條，看看那些密密麻麻的菜單就知道火鍋的品種之繁多。即使每樣吃得不多，就幾筷子，加起來也比你平常一頓飯吃進去的熱量要多得多。
建議：點菜時量力而爲，種類和數量都要按照平時的食量來控制，不要因爲怕浪費而不得不多吃。
爲了和熱氣騰騰的火鍋搭配，很多人都會來點酒水飲料，女人和孩子喝飲料或者果汁，男人喝啤酒，一頓火鍋下來，飲料喝進去好幾杯，啤酒也幹掉好幾瓶。且不說甜飲料和酒精的其他危害，光是那好幾百大卡的熱量就夠你受的，而且是遛縫似的就喝進去了，根本不會覺得自己熱量超標了。還有你以爲自己點的是健康的鮮榨果汁，可是事實真相，呵呵，你懂的，媒體已經曝光很多次了。
建議：淡茶水或者白開水替代酒水飲料，很稀的原味豆漿也是不錯的原則，很多火鍋店免費提供。如飲酒，要限量。
吃火鍋怎麼少得了蘸料，很多火鍋店光是蘸料就有幾十種，芝麻醬是多數人的蘸料的基本配置，吃起來香，而且營養價值豐富，各種保健功效。可是芝麻醬的熱量真心太高，一小碗芝麻醬約100克左右，熱量超過600大卡，一頓下來光是蘸料就吃進去600大卡，相當於平時一頓晚飯的熱量，其他的蘸料還不算。
建議：一碗芝麻醬，2-3個人分一下，再加點醋稀釋一下，弄些蒜泥殺菌、半塊腐乳調味，既能享受美味和健康，又不至於熱量超標。
除了清湯鍋底和三鮮、海鮮鍋底，其他鍋底都是滿滿的油脂，不信你等到火鍋徹底涼掉後，油多的都可以凝結成塊，尤其是川味的麻辣鍋底，那簡直是滿滿的一盆脂肪，連夾過菜的筷子變量後，都開始有固態物析出，說明鍋底不僅脂肪多，而且飽和脂肪多，不論是健康還是減肥，都不是件好事。
建議：麻辣、大骨湯鍋底不要，清湯或者海鮮鍋底，如果一定要吃麻辣或者大骨湯，先撇掉浮油。
別看這些東邪看不見油，吃起來味道也還不錯，甚至比起新鮮的魚肉還好吃，但是脂肪含量佔總熱量的40%-70%，就是大量澱粉、飽和脂肪、各種香精和各種食品添加劑做成，高熱量高脂肪高鹽，根本沒有魚和海鮮的營養價值，要不怎麼和新鮮的魚和海鮮價格差別那麼大，商家又不是傻子。
建議：爲健康考慮，還是選擇新鮮的魚片或者蝦球，吃好品質的食材，哪怕少吃點。
大多數人吃火鍋都是先涮肉，再吃菜，最後再來點主食。本來點蔬菜和菌類是爲了健康考慮，葷素搭配，營養全面均衡。可是到最後這些吸附大量油脂的菜根本起不到保健作用，反而大大增加了熱量攝入，特別是一些接觸面積大的葉子菜、金針菇、麪條等等。
建議：最好先涮菜再涮肉，如果不方便這麼做，就選擇涮一些吸油少、接觸面積相對小的其它蔬菜，如白蘿蔔片、冬瓜片、海帶、藕片等等。至於主食，涮土豆、地瓜本身就是吃主食了，沒有必要刻意再點。
很多人餐後都來點冰激凌或者南瓜餅之類的點心，尤其是一些自助火鍋店，本就免費提供，不吃白不吃的心態讓人們忍不住多吃，即使已經很飽。或者覺得吃火鍋太鹹了，需要再吃點甜食來中和一下。這兩樣東西都是增肥離奇，冰激凌裏的反式脂肪酸，南瓜餅裏大量的糖分和油脂，怎能讓你不胖？
以上這八條，還不算明裏吃進去的肥羊肥牛，粗粗算下來2500大卡很輕鬆，每週一次，一個冬天囤10斤肉不成問題。如果沒有額外去消耗它們，通常晚上吃完火鍋再去跑步的人恐怕很少吧，大晚上的，外面凍的要死。
當然，不是說爲了保持身材，我們冬天就要要放棄吃火鍋這個美好享受，那人生豈不是少了很多樂趣。而是提醒大家：第一，控制吃火鍋的頻率；第二，建議大家儘量按照上述對應的八條避開增肥的陷阱去做。如此，就可以美食與身材兼得！
