大白菜營養豐富全面，是餐桌上的常見蔬菜，中醫認爲大白菜性平微寒，味道甘甜，具有很好的醫療保健作用，大白菜的吃法多種多樣，生吃熟食解渴，與不同食物搭配還可產生不同營養功效，那大白菜怎麼吃最有營養呢？
原料：大白菜300克，香菜少許，色拉油，香醋，鹽，雞精，水澱粉各適量。
做法：大白菜洗淨，去葉留梗，切成厚片，鍋燒熱加清水燒沸，白菜焯水後瀝乾取出，將醋，雞精，鹽，水澱粉加入碗中，調成均勻的味汁，鍋內入油燒熱，放入大白菜煸炒後，倒入味汁，翻炒裝盤，撇上香菜即可。
營養功效：排毒理氣，清熱解毒，對肝炎患者尤爲有益。
原料：薏米30克，大白菜400克。
做法：取30克薏米洗淨後放入砂鍋中，加入800毫升大火燒開，改中火煮15分鐘，小火煮45分鐘，取400克大白菜洗淨切絲，在薏米燒40分鐘時加入，改大火煮開，中火煮30分鐘即可食用。
營養功效：健脾利溼，清熱利尿。
原料：豬肝150克，白菜150克，花生油，大蔥，姜，鹽等適量。
做法：豬肝切薄片，蔥切段，姜切片，大白菜切葉，鍋中放油少許，油熱後放姜，蔥爆香，加清水兩碗，燒沸後投入豬肝，氽熟後撈出，再於湯中加白菜和食用鹽，菜熟後連菜帶湯盛入豬肝碗中。
營養功效：大白擦豬肝湯能補肝利膽，通腸益胃，養血潤膚，對肝病患者有易定的輔助治療作用。
原料：豆腐，大白菜，粉絲。
做法：清洗好的白菜切成寸段備用，炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香，放入切好的白菜翻炒，等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開，加入雞湯後放豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右，放入粉絲煮2分鐘，加雞精和鹽即可出鍋。
營養功效：味道鮮美，富含蛋白質和維生素，具有清養作用，尤其適用於高血壓食用。
大白菜營養豐富全面，是餐桌上的常見蔬菜，中醫認爲大白菜性平微寒，味道甘甜，具有很好的醫療保健作用，大白菜的吃法多種多樣，生吃熟食解渴，與不同食物搭配還可產生不同營養功效，那大白菜怎麼吃最有營養呢？
原料：大白菜條500克，百葉絲300克，鹽，味精，黃酒，色拉油各適量。
做法：百葉絲用沸水浸燙數分鐘，可加鹽少許，炒鍋中放入少許油，放入大白菜煸炒至回軟，烹入黃酒，加百葉，清水，燒至湯汁濃白，再放入鹽，味精調味即可。
營鹽功效：開胃消食，補益脾胃，解毒護肝，延年益壽。
