對於黨蔘，相信大家都不會陌生，這是一種滋補功效很好的中藥，可以用於煲湯食用，我們買回來的黨蔘如果不妥善保存，就很容易黴變，那麼黨蔘發黴了去黴還能吃嗎?
最好不要吃。
黨蔘中含有糖分和粘液質較多，在高溫和高適度環境下容易變質發粘，甚至發生黴變，發生黴變的藥物相當於過了保質期的藥物，會失去藥效，吃了以後不但起不到治療保健作用，還會引起副作用。
輕微的發黴，可以將發黴的部分切掉，再通過日曬或烘烤使之乾透後貯存。也可以將曬過或烘乾的黨蔘放入布袋裏來回搖晃，通過相互相繼摩擦去黴。
將發黴的黨蔘放入水中，使勁搓洗或是刷洗，發黴輕微的話用冷水，發黴比較嚴重的用熱水，刷洗時速度要快，以免藥物中的有效成分流失影響藥效，刷洗感覺以後，用適量硫磺燻蒸後，再放在日光下曬乾或烘乾。
黨蔘可以烘乾後用膠袋裝好密封存放在陰涼煩躁的地方，或存放在冰箱裏，爲了保證藥效的充分發揮，一般不要存放過長時間，3到5個月爲宜。
黨蔘表面的黑斑，要分兩種情況，一種是新鮮黨蔘的表皮破裂，黨蔘乳流出來氧化所致;另一種是地下害蟲叮咬痕跡，出現第一種情況很正常，第二種情況則顯示品質稍差。
