生蠔怎麼挑選新鮮 幹生蠔怎麼保存方法

生蠔無論是吃新鮮的還是吃加工的幹品，都可以很好的補充身體所需的多種營養物質，而且生蠔肉的口感很好，所以很多人喜歡吃，那麼生蠔怎麼挑選新鮮呢?

生蠔怎麼挑選新鮮

1.在挑選生蠔的時候，一定是要找那些沒有把殼關的很近的，選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。

2.在挑選生蠔的時候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”，如果肉和殼是分開的就要注意了。

幹生蠔怎麼保存方法

真空保存

用真空包裝袋將生蠔密封起來，不讓幹生蠔與空氣和水分接觸。然後將其放入冰箱的冷凍箱，想吃的時候拿出來，吃完後注意幹生蠔的密封保存。

米缸保存

將幹生蠔密封好放米缸，也是個好方法，因爲米缸是很乾燥的，防潮。如果幹生蠔如果遇到水或者接觸了空氣，就會加快變質時間。

新鮮生蠔怎麼清洗

小蘇打水浸泡

把生蠔放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，等到泡軟了之後，就可以輕易洗乾淨生蠔，還能有效的去掉生蠔乾的異味，最後選擇用淨水漂洗一下就可以了。

鹽水浸泡

用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水才行，否則是容易影響生蠔健康的。

注意：用水沖洗生蠔的時候要注意，水龍頭的水開小點不要開大，不然會損傷蠔肉。