猴頭菇因外形和猴頭很像所以叫猴頭菇，猴頭菇是藥食兩用的真菌，今天聽說猴頭菇不能和一些食物一起吃，想問一下猴頭菇不能和什麼吃？猴頭菇和什麼搭配好？
猴頭菇因外形和猴頭很像所以叫猴頭菇，猴頭菇是藥食兩用的真菌，今天聽說猴頭菇不能和一些食物一起吃，想問一下猴頭菇不能和什麼吃？猴頭菇和什麼搭配好？
猴頭菇不能和野雞肉一起吃。
猴頭菇從中醫角度來講是不適宜和野雞肉一起吃的，因爲猴頭菇和野雞肉一起吃可能會引起出血，會對人體健康造成一定的影響，也不利於人體的生長髮育。
猴頭菇中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素、以及多種礦物質元素等營養成分，能爲人體補充較多的營養物質，白朮是一種中藥材，有補脾益胃、燥溼利水等功效，兩者一起有一定的滋補作用。
玉米中也含有豐富的維生素和水分，有調中開胃的作用，還有助於延緩衰老，猴頭菇中也含有也有一定的抗氧化和抗衰老的功效，所以猴頭菇和玉米一起有一定的抗衰老的效果。
紅棗性溫味甘，有益氣補血、健脾和胃的功效，還有增強人的體質和預防高血壓的作用，害對於肝臟有一定保護作用，猴頭菇也有較好的抗氧化作用和保肝作用。
猴頭菇隔夜只要沒有變質是可以吃的。
猴頭菇中含有豐富的蛋白質，是所有菇類中含蛋白質最高的，煮熟的猴頭菇是比較容易變質的，若是猴頭菇吃不完建議放在冰箱冷藏保存，過一個晚上猴頭菇變質的機率比較小，若是放在常溫中，猴頭菇隔夜是很有可能變質的，所以只要保存得當讓猴頭菇沒有變質，隔夜的猴頭菇還是可以吃的。
幹猴頭菇泡發的時間與水溫有關。
一般用冷水泡猴頭菇需要浸泡24個小時左右才能泡發，但是用沸水泡猴頭菇只需要5-6個小時就能將猴頭菇泡發，若是將猴頭菇放在蒸鍋中持續加熱浸泡，只需要2小時左右就能把猴頭菇泡發。
猴頭菇雖然做法很多，但是猴頭菇用來燉湯是最養胃的，猴頭菇和雞肉、排骨等，再加上紅棗、黃芪、玉米等食材一起煲湯是最好的。
材料：猴頭菇三顆，雞半隻，紅棗，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法
1、猴頭菇先用溫水泡六個小時，洗乾淨，紅棗洗淨，備用。
2、鍋中放水，燒開後，把雞放到鍋裏焯水。
3、加兩片姜和料酒去腥，焯水後把雞撈出來沖洗乾淨。
4、雞切塊，火腿切片。
5、把雞，火腿，猴頭菇，紅棗和薑片一起放進燉鍋。
6、加入適量是冷水，燉2-3小時。
7、最後20分鐘左右加枸杞，加鹽調味後即可出鍋。
