鵪鶉蛋的個頭雖小，但它的營養成分不比雞蛋少，而且也是可以煮着吃的，味道很不錯，那麼鵪鶉蛋煮幾分鐘好剝殼呢?
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開後3～4分鐘就可以，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裏再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
1、洗乾淨要做的鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2、涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。
3、大火幾分鐘後等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。
4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。
鵪鶉蛋的外殼爲灰白色的，上面佈滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。
優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。
如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮了。
韭菜有壯陽補腎功效，鵪鶉蛋和韭菜一起吃可以緩解腎虛腰痛，對腎臟健康是非常有意義的。
鵪鶉蛋能健腦益智，預防動脈硬化，對心血管健康很有好處，銀耳也是非常滋補的食物，如果兩者能夠同食，這樣就可以有效的強精補腎，益氣補血，健腦強身。
鵪鶉蛋與口蘑同吃也是很不錯的，這樣可以補充營養，防止血管硬化，增強人體免疫力。
