鵪鶉蛋是大家在平時最常吃的一種蛋類食物了，相對於雞蛋來說，鵪鶉蛋是更小一些的，不過鵪鶉蛋的味道會更好，口感也更加細膩，那麼煮鵪鶉蛋放什麼好吃？
鹽，八角，香葉，幹辣椒，老抽，茶葉，桂皮。
將鵪鶉蛋滷一下，做成五香味更好吃。以前經常會去超市買來吃，後來發現自己做絲毫不費事，味道也是相當入味，香味十足!沒事就剝一個吃，越吃越上癮!自己做的時候，可以多加一味香料，好吃得停不下來。
1、我們先將買回來的鵪鶉蛋，用水清洗乾淨，一定要多洗幾下，因爲新鮮的鵪鶉蛋表面會有鳥糞存在。
2、洗好後，我們將鵪鶉蛋冷水下鍋，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後再轉中火煮8分鐘。
3、煮好的鵪鶉蛋我們撈出，將它放入到冷水裏侵泡變涼。
4、等鵪鶉蛋稍微變的不燙手之後，我們用手輕輕將蛋殼捏碎，捏的動作要輕，因爲鵪鶉蛋的殼很薄，捏的力氣太大的話，會容易把鵪鶉蛋蛋黃給擠爆出來。
5、鍋內倒入半鍋水，我們將生抽、老抽、鹽、八角、幹辣椒、花椒香葉一起倒入鍋內，大火煮沸後，將鵪鶉蛋下鍋，中小火慢慢滷煮，大概煮個8分鐘左右即可。
6、滷煮好的鵪鶉蛋，讓它在湯汁裏侵泡一碗上在吃，更入味哦。
對於煮鵪鶉蛋的時間，只需要3—4分鐘就OK啦!因爲鵪鶉蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開後3—4分鐘就可以。不過，要記住哦，在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裏再泡一會，這樣可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮!鵪鶉蛋跟冷水同時放入，中途不要加水接着煮，因爲如果在煮的時候中途放入，會使鵪鶉蛋煮破!
1、從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裏，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
