薏仁是我們大家都比較熟悉的一種中藥材，經常吃點薏仁是可以很好的清熱利溼的，如果搭配冬瓜，排骨一起燉湯來食用，好處就更多了，那麼薏仁冬瓜排骨湯怎麼做好吃呢?
材料：排骨、薏米、冬瓜、蔥、生薑、鹽、胡椒粉、香菜。
做法
1.將所有材料洗淨，做好準備。
2.將排骨洗淨放入湯鍋中，放入3大碗清水，大火開鍋後將浮沫慢慢都撇乾淨。
3.再放入蔥段和生薑片;放入淘洗乾淨的薏仁。
4.之後再改小火蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，這時候放入冬瓜塊再煮20分鐘，到冬瓜熟透，放鹽和胡椒粉調味。
5.關火後撒上香菜，就可以開始吃了。
1.薏仁含有多種維生素，尤其是維生素B1含量較高，同時薏仁還有健胃、強筋骨、去風溼、消水腫、清肺熱等功能、適於治療脾胃虛弱 、肺結核、及風溼疼、小便不利等症。
2.冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積，還有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。
3.經常吃薏仁冬瓜排骨湯對改善身體不適有幫助，特別可以幫助清熱祛溼，是大家養生不能錯過的。
優質的薏米應該是有光澤的，顆粒飽滿的，一般顏色呈白色或者黃白色，質地比較堅韌，搓幾下可以感覺到細膩滑潤。
冬瓜皮上的白霜主要是因爲冬瓜成熟後表皮分泌出來的一種蠟質，這種物質經過沉澱後便會形成一層白霜，且白霜的厚度越多，冬瓜的成熟度也就越高，且這種白霜對人體沒有什麼危害，是可以食用的。
