我們在吃茭白的時候，一般都是用來清炒食用的，其實茭白也可以用來煲湯，搭配排骨煲就是很營養的吃法，下面來看看茭白排骨湯怎麼做好吃。
準備材料：排骨500克，茭白5條，香菇4朵，紅蘿蔔1條，姜3片，蔥1條，水8碗。
製作過程：
1、處理茭白的時候要先剝去外殼，然後將硬的莖部切去，洗乾淨，可以切成塊狀。
2、排骨洗淨切小段，氽水撈起衝淨;
3、香菇衝淨用清水泡軟;
4、紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀;
5、蔥洗淨切蔥花;
6、湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接着放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。
茭白是一種熱量低、水分高的食物，食用後會有一種飽腹感，所以是多數人的減肥的佳品，經常食用一些茭白可以幫助清除身體內的活性氧，抑制體內酪氨酸酶活性，可以阻止黑色素的產生，軟化我們的角質層，讓皮膚變得更加的細膩潤滑。
排骨可以很好的補充身體大量的鈣質，經常食用一些也可以很的補腎養血，滋陰潤燥，有不錯的保健養脾胃的功能。
準備材料：茭白150g、雞蛋2個、
輔料、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量
製作過程：
1、茭白洗淨切絲，雞蛋打勻。
2、鍋裏油熱，放下茭白絲煸炒。
3、待茭白絲有些發蔫，放適量水煮5分鐘。
4、放入蛋液煮開。
5、放鹽，雞精，蔥花調味即可。
材料：
豬蹄500克、茭白100克、通草15克、鹽2克、味精1克
做法：
1. 將茭白洗淨切片;
2. 豬爪洗淨，切塊;
3. 鍋裏放入茭白，還有之前洗乾淨的豬爪還有通草，然後加入適量的水一起煮;
4. 煮到豬爪爛了以後，加入適量的鹽和味精調味就可以出鍋了。
清炒茭白需要用水焯一下，這樣就可以炒着吃了，當然生吃也可以，吃起來汁水很多，脆脆的，而且肉質又非常細膩，但是茭白裏面的草酸含量比較多，所以焯水以後，才能更好的保證身體健康。吃茭白之前焯水方法是很簡單的，只要放到開水鍋裏面燙一分鐘左右就可以了。
