食物的酸鹼性之說由來已久，且還有這樣的論斷，食物的酸鹼性會影響人體的酸鹼平衡。那麼這個說法是對的嗎？平常吃酸性食物好還是鹼性食物好呢？
酸性食物和鹼性食物不存在孰優孰劣的問題，只要營養搭配均衡，酸性食物和鹼性食物吃了對人體都有好處。
酸性食物含有磷、硫、氯等元素較多，故而其在體內代謝可能生成的酸性產物佔優勢。常見的酸性食物有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油及各種蛋、蛋製品、大米、麪粉、酒類、甜食等。
鹼性食物含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素較多，故而其在體內代謝後可能生成的鹼性產物佔優勢。常見的鹼性食物有海帶、檸檬、洋蔥、豆腐、杏仁、椰子等果蔬、豆類及其製品等。
飲食不能改變人體的酸鹼性。健康的人身體始終處於酸鹼平衡狀態，他們的血液、組織液的酸鹼度始終維持在7.4左右，不能低於7.35也不能高於7.45。這種穩定狀態是通過很複雜的調節系統完成的。
食物的酸鹼性之說由來已久，且還有這樣的論斷，食物的酸鹼性會影響人體的酸鹼平衡。那麼這個說法是對的嗎？平常吃酸性食物好還是鹼性食物好呢？
1、呼吸功能調控，在體液偏酸時，二氧化碳的排出量增多，在體液偏鹼時，二氧化碳的排出量減少。
2、腎臟調節，在體液偏酸時酸性物質的排出增多，在體液偏鹼性時鹼性物質的排出增多。
3、血液內有四個緩衝對（碳酸鹽緩衝對、磷酸鹽緩衝對、血紅蛋白緩衝對和血漿蛋白緩衝對）隨時對血液的酸鹼度進行微調。人體這種調節能力屬於正常的生理功能，不需要去人爲干涉。
水也有酸鹼性，但喝弱酸性或弱鹼性的水都不會對身體產生不良影響，更不會影響人體的酸鹼平衡。所以對於市場上宣傳的“弱鹼性水”也並不能對人體起到很好的保健作用。
