青椒是我們平時做菜的時候經常要用到的蔬菜，它可以做成煨青椒，也可以用來炒肉或是煎雞蛋，都是非常美味，而且營養價值很高的，那麼從食物屬性來看，青椒是酸性食物還是鹼性食物呢?
青椒是鹼性食物。
食物的酸鹼性是看其代謝產物的酸鹼性,而青椒中礦物質元素含量是比較高的,在進入人體後，經過消化代謝以後就會轉成鹼性的食物，所以說從營養方面來說的話，青椒屬於鹼性的食物類型。
青椒屬於熱性食物,食用過多會加重體內的熱氣，吃多了以後會導致上火的情況出現，還會誘發牙齦出血的問題，對於健康不利。
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的,在進入腸胃後對於胃腸粘膜有一定的刺激性，如果青椒吃的太多的話，還會刺激腸胃，導致腸胃不適，出現腹痛，或者是腹瀉，嚴重的引起胃炎或者是胃潰瘍。
首先準備適量的青椒，生抽，鹽以及其他的調味料等，把青椒用清水清洗乾淨之後去掉它的根蒂，把裏面的籽也去掉，然後用刀把它壓扁，往乾淨的炒鍋中放入適量的油，等到油燒熱之後用小火，放入青椒微微的翻炒，再加上蓋子，燜兩分鐘左右，直到青椒皮的表面起皺變軟的時候加入鹽，生抽和少量的水，等到青椒入味兒熟透就可以了。
首先準備適量的青椒、大蒜、糖、醋、鹽、生抽以及其他的調味料等，把青椒清洗乾淨之後處理好，把大蒜清洗乾淨，切碎。往乾淨的容器中加入適量的生抽、白糖、醋、鹽、攪拌均勻，往乾淨的鍋中加入適量的油，等到油變熱之後，把青椒放進去，使青椒受熱均勻，等到表面都出現皺紋的時候，放入適量的蒜爆香，再倒入調味汁翻炒，等到入味的時候就可以出鍋了。
首先準備適量的豬肉、青椒、姜、油、料酒、澱粉、鹽、醬油、花椒、蒜、蔥以及其他的各種調味料等。把準備好的青椒清洗乾淨之後切成絲，把肉切成絲，放在容器中加入適量的醬油，料酒以及澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘，往鍋中加入適量的油，等到油變熱之後放入花椒，蔥薑蒜爆香，等到出來香味之後，加入適量醃製好的肉絲進行翻炒，等到肉變色的時候盛出來，再把已經切好的青椒放進去翻炒一會兒，加點兒鹽，最後把肉絲放進去一起翻炒就可以了。
