紅豆的營養滋補功效好，吃法也很多，常見的吃法除了熬紅豆湯，做紅豆沙之外，還可以做不同的甜點，比如說紅豆發糕就是很受歡迎的一種，那麼紅豆發糕怎麼做好吃呢?
1.將紅豆洗乾淨，放在冰箱冷藏室裏凍大概20分鐘，再把它拿出來，用水泡一下，半個小時，再放水進鍋裏煮，煮的時候，可以加一些冰糖，不用煮得太爛。如果不確定是否熟，可以拿出來嘗一下，它裏面變白了，就可以關火了。
2.在碗里加些白糖、發酵粉，倒些水進去拌均勻，水最好是涼的，不要用太燙的開水。攪拌差不多，再把紅豆放進去拌均勻。再把它放進盆裏，蓋上蓋子，等它發酵。
3.當紅豆麪團變了比之前三倍大時，再放入鍋裏蒸，大概30分鐘，大火煮開後，再轉小火，如果時間到了，不要太快拿出來，要再燜5分鐘，然後把它倒扣下來，它自己就會脫落。
4.把紅豆糕切成適當大小的塊狀，就可以吃了。
注意：在做的時候，糖要多一些，如果太少，味道就沒那麼好了。紅豆糕在蒸之前，可以在盆裏放一些油，會更容易發酵。如果想要口感更好，也可以加一些雞蛋和糖，一起拌均勻。
在蒸發糕的時候，糕糊要倒滿模型，不要太少，也不要太多。一般9分滿，才能裂開。蒸的時候，一般是用大火，還沒熟的時候，中間不能開蓋。水要放多一些，如果水不足，它就很難裂開。在蒸的過程中，想要預防它的水汽滴在發糕上，影響口感，可以用些乾淨的毛巾包着鍋蓋再蒸。在做的時候，要注意，它發得越大，口感就會越好，吃起來也會更鬆軟。
1、紅豆洗淨用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。
4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝乾水份，放入粉漿裏拌勻。
6、在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。
好處：紅豆馬蹄糕有很好的祛溼作用，有利於我們的脾胃，能起到增強抵抗力的功效，能補血養氣。美容養顏，瘦身等功效。
準備適量的紅豆，椰漿，鮮奶，玉米澱粉，還有白砂糖。
把紅豆先提前用開水浸泡半個小時，再放在乾淨的鍋中，加入適量的水煮熟，撈出來控幹水分備用。把其他的材料放在鍋中，用小火慢煮，要不停的攪拌，煮到濃稠就可以了，然後把煮好的紅豆加進去，然後把鍋中的東西倒在喜歡的容器當中放涼，然後用小刀把模具拿出來切成喜歡的形狀或者是直接用勺子挖着吃。
