桃膠和西米都是在做甜品的時候用的比較多的材料，不管是做冷飲還是熱飲，都是非常可口，而且有很好的營養價值的，下面就來看看桃膠西米露怎麼做好吃。
1.準備幾顆桃樹膠幹品，先清洗一下，然後放到清水裏面浸泡十幾個小時，把它捏碎，然後再撈出來，反覆的漂洗一下。
2.西米清洗乾淨以後放進開水當中，用中火慢慢的煮到半透明狀就可以撈出來了，渾濁的水倒掉，再加入適量的開水，用小火一直煮到西米透明，撈出來備用。
3.桃膠浸泡好以後，鍋裏面加入一些水，把桃膠放進去，用大火煮開，再改成小火煮5分鐘左右，再加入適量的白糖，冰糖攪拌到融化，就可以關火了。
4.出鍋之前撒上少許桂花，西米煮到透明狀，把水分瀝乾，然後加到桃膠糖水當中攪拌均勻，可以冷藏以後加一些薄荷香精，這樣可以讓口感變得更好。
準備一些西米桃膠，冰糖。
1.桃膠先浸泡12個小時左右，放到鍋裏面，加入適量的水及冰糖，煮開以後再煮10分鐘左右。
2.準備一個乾淨的鍋子，裏面一定不能有油，加清水用大火煮開，等到水開以後把西米放進去煮，用筷子不停的攪拌，避免出現粘鍋問題。西米下鍋以後就可以開始計算時間，用大火煮8分鐘左右就可以了，時間到了以後把蓋子打開，再燜煮半個小時，一直煮到西米露以及燒的水分離，然後就把涼開水倒進西米露裏面，放涼以後再放進冰箱冷藏裏面保存，吃的時候把桃膠西米露拌均勻以後就可以了。
桃膠的泡發可以不以時長爲標準，當看到桃膠體積明顯增大三倍以上，且揉捏不會有明顯堅硬感時，說明桃膠已經徹底泡發。
桃膠是在夏季的時候會進行採收的，而且需要用刀去割樹皮，然後等到分泌出樹脂的時候再進行收集，在收集桃膠的時候，需要在早桃的時候採收，等到霜降的桃樹上再進行收集，而且一定要在雨前就完全收集完才行，因爲桃膠遇到水之後會出現自然泡發的情況。
準備一些椰汁，杏仁露，西米，冰糖，牛奶。
西米放到水裏面浸泡30分鐘，鍋裏面加入適量的水煮開，然後加一些冰糖，融化以後就把西米放進去不停的攪拌，避免黏在一起，一直煮到西米變透明以後就可以加入杏仁露，椰汁以及牛奶，再熬煮一會兒就可以把火關掉，這樣好喝的西米露就做好了。
