魔芋豆腐是屬於川菜的一種，味道清爽可口，是一道比較健康的食物，烹飪方式也比較多，但是魔芋豆腐能夠生吃嗎？
不可以。
魔芋豆腐其主要製作材料是魔芋和生物鹼，根據《本草綱目》中的記載：魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入藥可消腫去毒，民間常用治療毒蛇咬傷，無名腫痛，燙傷等。由此看來是不可以直接生吃魔芋豆腐的，而且就算魔芋豆腐是經過加工製作而成的加工品，毒性有所降低，也是需要經過煮熟後纔可以食用，以免引起不必要的不良反應。同時其生食的口感也十分軟膩，口感比較不好，不建議生食。
視情況而定。
魔芋豆腐的其中的含水量越多煮的時間就越長，需要煮到有韌性，有彈性比較緊緻即可，不過一般的煮制時間在10-20分鐘左右。但是也不要煮制時間過長，因爲時間越長魔芋豆腐的口感就會越加的老，也就是說比較緊緻，口感不會太嫩，所以煮制時間適當即可。
魔芋豆腐因爲其中添加了食用鹼，會有很重的鹼味，所以在煮過之後可以用水浸泡15分鐘左右來達到減少鹼味的效果，這樣的魔芋豆腐食用起來味道會更佳。
若是適量的吃了一些沒煮熟的魔芋豆腐，本身的身體又比較強健，腸胃比較好，一般來說不會出現什麼不良症狀，因爲魔芋豆腐本身是經過加工的加工製品，其毒性沒有魔芋本身強，所以適量吃一點是不會造成什麼危害的。
但是若是吃了比較多沒煮熟的魔芋豆腐，是可能會出現頭暈、頭痛、拉肚子等不適症狀的出現的，當這種情況嚴重的時候，建議及時就醫，根據醫生的指導下及時洗胃用藥，以免造成不良後果。
能夠經常吃。
魔芋豆腐是一種保健型食品，具有豐富的可溶性膳食纖維，對於人體來說具有很好的作用，經常吃能夠起到比較好的保健作用。魔芋豆腐不僅能夠給人帶來足夠的熱量，增加飽腹感，還可以稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。所以是一道可以經常食用的食物，雖然可以經常食用，但是需要注意每日攝入的魔芋豆腐不宜超過200g，而且需要煮熟後食用。
