豆腐是我們生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，那麼嫩豆腐煮多久能熟？豆腐需要焯水嗎？
一般需要8-10分鐘左右即可。
豆腐質地細嫩，口感順滑，味甘性涼，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及多種礦物質成分物質，營養價值以及食用價值比較高，煮熟的時間與豆腐切塊的大小有很大關係，一般要是豆腐切塊比較小，那麼煮熟的時間比較短，水開之後煮5-8分鐘左右就可以了，但要是豆腐塊比較大，那麼煮熟的時間就比較長，一般需要8-10分鐘左右，有時候會更長。
可以吃。
豆腐本身就是可以生吃的，沒煮熟的時候適量食用並不會對人體的健康造成太大傷害，但要是豆腐煮了，那麼建議將其煮熟比較好，不生不熟的食用之後很容易加重人體胃腸道負擔，對於腸胃不好的人可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
建議焯水比較好。
其實生活中做豆腐的時候很少人進行焯水，因爲焯水之後很容易導致豆腐口感變老，但要是不進行焯水，那豆腐在炒的時候比較容易碎，尤其是南豆腐，軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大，烹飪前先把豆腐切塊焯一下，才能保持豆腐的完整。
豆腐是我們生活中常見的一種食物，豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，消化吸收率在95%以上，深受人們的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
具體如下：
1、將豆腐用鹽水浸泡一下，然後切片。
2、起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水。
3、然後起鍋燒油，油熱後將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃即可。
4、將提前泡發的木耳、蔥、蒜、姜以及青椒切碎。
5、起鍋燒油，先將蔥薑蒜放進去翻炒爆香。
6、然後將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中。
