豆腐花是一種黃豆製品，有很高的營養價值，而且製作方法簡單，口味也很多，那麼豆腐花怎麼做又白又滑呢?
準備蔥花，溫水，內脂，清水以及黃豆。
1.先把黃豆清洗乾淨，放到水裏面浸泡一下，清洗乾淨以後把水分瀝乾。
2.黃豆泡軟以後放到豆漿機裏面，加入適量的水，把豆漿打出來，然後再過濾一下。
3.剩下的豆渣放到紗布裏面，豆漿放進小鍋中渣滓撇去，準備一些溫水，把內脂劃開，然後把小的鍋子放到火上，中火把豆漿煮開，需要把浮沫都撇乾淨，關火大概1~2分鐘左右，讓它的溫度冷卻一下。
4.表面的豆漿皮撈掉，加熱好的豆漿倒入到砂鍋當中，加一些內脂水攪拌均勻，蓋上蓋子，大概15分鐘左右，豆漿就可以凝結成豆腐花，盛出來以後可以加入自己所喜歡吃的一些配料。
基本來說兩者的營養價值沒有很大的區別，只有形態和吃法有一些不一樣。
豆花的狀態相對來說會比較結實一點，相對來說也比較固定，但是豆腐腦的話就比較容易碎，因爲本身就比較嫩，一般我們說豆腐腦是豆腐花的前身。
一般豆花基本都是鹹的，口味相對來說比較固定一點，但是豆腦就能夠做成不成的口味，既可以是甜的也可以是鹹的，個人可以根據自己的口味進行調整。
豆腐花成分是用黃豆和石膏按照比例做成的，而黃豆中的蛋白質和不飽和脂肪酸就不是增肥的物質，而石膏清熱解毒就是它的主要作用，所以吃豆腐花是不會上火的。
2、患有慢性腸炎的人不適合，因爲會加重腹瀉、腹脹的情況。
3、陰虛和陽虛體質的人不適合。
4、一般老人和缺鐵性貧血患者要少吃，同時小孩子也不要多吃。
