辣白菜常出現在韓劇中，看着十分誘人，所以許多吃貨們也會在家裏製作一些辣白菜，那麼辣白菜有什麼營養？
1、大白菜富含有種維生素，具有很高的營養價值。它帶着多種維生素和礦物質，特別是維生素C和鈣、膳食纖維。
2、吃大白菜，可以護膚養顏，對於防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。
3、大白菜可以養胃生津，除煩解渴，利尿通便和清熱解毒。
4、食用大白菜不只是享受，還可以給身體帶來許多好處，預防和治療便祕等問題。
5、辣白菜中的紅辣椒可以增強抵抗力。它口味獨特，可以增加體力，還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等症狀。吃辣椒可以加速新城代謝，保養皮膚。特別是裏面富含的維生素C可以降低膽固醇，控制心臟病和冠狀動脈硬化。
6、辣白菜其中的抗氧化物質可以預防癌症，治療感冒咳嗽等問題。當白菜和辣椒結合起來的時候，功效是非常大的。
7、辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜還可以健脾開胃，利尿降血壓，對便祕有顯著作用，還可以養顏。
8、女性懷孕的時候也可以吃辣白菜，也是減肥瘦身的食譜之一，功效十分多。
材料：辣白菜(半斤，切成片)五花肉(半斤，切成薄片，一定要薄哦)蔥薑蒜少許
做法1、鍋裏油熱後放入蔥薑蒜炒出香味，然後放入五花肉片翻炒，肉片由紅變白後倒入一點料酒和醬油，燒開。
2、將辣白菜放入翻炒，因爲辣白菜本身有鹹味，基本上不用放鹽。
3、將炒好的辣白菜出鍋裝盤就可以了。
材料
隔夜米飯1碗，辣白菜150克，豆芽100克，雞蛋2個，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，白胡椒5克
做法1.先將雞蛋打散成蛋液，辣白菜瀝出湯汁後，將白菜改刀切成大小約1釐米左右的小丁備用;
2.炒鍋加入油燒到5成熱時，在雞蛋液中加入料酒、30ml清水攪打均勻，畫圈倒入鍋中，直到蛋液開始凝固時，稍稍用鏟子翻拌，到蛋液完全凝固後盛出備用;
3.不用換鍋，接着加入底油，燒到4成熱時，倒入米飯，稍稍翻拌幾下，然後倒入約50ml(3勺量)的清水，加上鍋蓋，用中火燜半分鐘;
4.打開鍋蓋，此時米粒已經完全鬆散，然後加入辣白菜以及湯汁，加入白糖，翻炒均勻，直到米飯上色變紅後，加入之前炒好的雞蛋、豆芽，加入鹽，翻炒均勻，豆芽變軟後，加入白胡椒拌勻即可。
1、這裏調料上需要注意的是粗辣爲粗辣椒麪，細辣爲辣椒粉。需要使用韓式泡菜用辣椒粉(小夥子 戶戶等品牌)
2、魚露就比較常見。海蠣子是一種貝類，生的剁碎使用。蝦醬不好找可用蝦皮替代，但一定不能用中餐用“幼滑蝦醬”。
3、我很長時間以前嘗試過 味道古怪的了不得。整個操作過程需要注意衛生，禁止接觸油類。
4、如果着急的話可放室溫1到2天后入保鮮2到3天。但口味不如冷鮮發酵好。辣白菜食用時間大約是7到20天生食最爽口，感覺口味最佳時，應保持零下1到4度(泡菜汁帶冰碴，但泡菜不上凍)能儘量維持最佳口感。
5、泡菜汁做泡菜湯有大用。鹽、糖比例應根據口味調整，比如朝鮮辣白菜要比韓國辣白菜鹹，韓國口味偏甜。
