烤紅薯是冬天必吃的美食啦，大街小巷中竄出來的烤紅薯的香氣是每個人都拒絕不了的吧，冬天吃着暖呼呼的，很是舒服，那有些人在吃烤紅薯的時候喜歡連皮一起吃下，到底烤紅薯的皮能不能吃呢，吃烤紅薯要注意什麼？
烤紅薯能連皮一起吃嗎烤紅薯最好不要連皮吃。
因爲紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。而且外面賣的烤紅薯的桶子很多的都是油漆之類的，經過高溫一烤可能會有毒的，所以還是儘量不吃皮爲好。
因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
如果將紅薯和米麪搭配着吃，還可以起到蛋白質的互補作用；如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。
這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
1、我們常見的烤紅薯有兩種，一種是烤熟後比較乾粉粉的，另一種是烤熟後比較粘，水分也比較多的。如果紅薯皮比較皺巴緊縮的，那是比較粘的；如果紅薯皮比較緊繃看着比較平展的，那是比較粉的。
2、看看紅薯的外形，不能太粗，粗了裏面會很硬，很乾；越是很大的，越是烤的不透。也不能太細，細了沒有太多可吃，烤乾的皮一剝就沒了。要粗細適中，個頭均勻，以姑娘一個拳頭粗，兩個拳頭長或更長一點爲佳。
3、表皮乾淨光滑、儘量不要有破皮、結疤，長條形的紅薯更好吃。
4、捏捏軟硬，好的烤紅薯你捏起來不會很硬，很硬的要麼柴要麼焦。要軟軟的，但是又不能太軟（當然有人喜歡吃那種可以吸的烤紅薯。水水的甜甜的超好吃），按大衆口味來講，就像捏小肚紙上的肉肉一樣，軟軟的就好。
