紅薯營養豐富，尤其是做成烤紅薯，香甜可口，非常受歡迎，那麼烤紅薯能連皮一起吃嗎？烤紅薯能隔夜吃嗎？烤紅薯吃多了好嗎？
烤紅薯最好不要連皮吃。
因爲紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。而且外面賣的烤紅薯的桶子很多的都是油漆之類的，經過高溫一烤可能會有毒的，所以還是儘量不吃皮爲好。
烤紅薯是可以隔夜吃的。
烤熟的紅薯儘快吃比較好，而且也比較好吃，重新加熱後的紅薯失去了它原本的味道，澱粉有沒有變成糖我不知道，但絕對沒了之前的甜味！但是烤熟後放24個小時再重新加熱還是可以的！
醫生表示，街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤後襬到爐上，又沒有防塵衛生設施，再一次受到多種因素的污染。
由於商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留着化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。
