爆米花玉米和普通玉米的區別 普通玉米可以做爆米花嗎

爆米花是一種深受喜愛的食品，特別是小孩，而爆米花的原材料是玉米，那麼爆米花玉米和普通玉米的區別是什麼？普通玉米可以做爆米花嗎？

爆米花玉米和普通玉米的區別

爆米花玉米，又叫做爆裂玉米是一種適用於爆米花製作的玉米，起源於美國，具有香、甜、酥、脆的特點，但是用於烹飪食用味道有所下降。而普通玉米是市面上比較常見的玉米，簡單的可以分爲甜玉米和糯玉米，具有軟、甜、脆的特點，水分含量比較高，一般用於烹飪，味道香甜。

普通玉米可以做爆米花嗎

可以。

普通玉米也屬於玉米，是可以用來做爆米花的，並不會有很大的影響，只是普通玉米中的水分含量較多，需要先在太陽下曬乾水分後，再用爆米花機進行處理，做的時候加入奶油和糖味道也是比較美味的，只是沒有爆米花玉米做出來的口感那麼好。

普通玉米怎麼做爆米花

普通玉米做爆米花的步驟如下：

1.將普通的玉米在太陽下曬乾水分後，用清水清理乾淨灰塵，瀝乾水分。

2.在鍋中加入適量油，待油溫起來後，放入糖和奶油，炒制粘稠的狀態。

3.倒入玉米粒，慢慢翻炒10-15分鐘後，使玉米粒上沾染上糖漿，蓋上蓋子。

4.來回搖換鍋，聽到噼裏啪啦的聲音，玉米粒逐漸變膨脹，大約5-10分鐘後，玉米粒全部膨脹後撈出爆米花即可食用。

做爆米花的注意事項

1.做爆米花的玉米要瀝乾水分，以免影響爆開率，導致玉米粒有的開了有的沒動靜。

2.做爆米花放油不能太少，可以多放，油少的話，鍋內溫度過低，玉米粒很難爆開。

3.爆米花做完後要趁熱食用，以免冷卻後出現受潮的情況，口感沒有那麼脆。

爆米花的禁忌

1.爆米花不宜過多食用，爆米花中含有的奶油和糖分過多，熱量也比較高，食用過多可能出現肥胖的情況，影響身體健康。

2.糖尿病人不宜食用爆米花，爆米花的含糖量較高，食用後會使體內血糖含量增高，而糖尿病患者不能很好的控制血糖含量，對病情不利。

3.嬰幼兒不宜食用爆米花，因爲爆米花是一種膨化食品，含糖量高，不利於消化，而嬰幼兒的腸胃系統發育並不完全，食用後會引起腹痛、便祕等不適症狀。