今天從超市買了一塊金華火腿，打算回家蒸着吃，但是之前從來沒有做過這個，請問金華火腿在吃之前要不要泡呢？
建議泡一泡會比較好。
金華火腿是一種醃製食品，質地非常堅硬，而且在製作過程中加入了大量的食鹽，口感很鹹，而將它用水浸泡之後既可以幫助軟化其肉質，更方便清洗；而且還可以逼出火腿中的部分鹹味，讓火腿的口感更好，因此建議在吃火腿之前先用水泡一泡會更好。
2-4小時不等。
在金華火腿的製作過程中，經過了長時間的風乾發酵，所以火腿的質地非常堅硬，一般要用溫水泡2-4小時左右才能慢慢軟化，如果浸泡時間過短，火腿沒有完全軟化，很難清洗乾淨，而且裏面的鹹味也沒有辦法泡出來，烹飪之後口感會很鹹；但是如果浸泡時間太長的話，會導致金華火腿中水分增多，口感也會受到影響。
根據個人喜好而定。
金華火腿在製作時需要長時間發酵，而經過一段時間沉澱後它會散發出一股特殊的異味，有的人可能無法接受這種味道，這個時候加入蔥、姜、料酒等焯水可以幫助去除大部分的異味；但是如果可以接受這種氣味，又覺得焯水比較麻煩的話，也可以選擇不焯水，直接烹飪。
根據情況而定。
金華火腿若是出現了出油的情況，多考慮是保存時間過長或保存不當引起，如果出油比較少，而且沒有其他異常情況的話，那麼還是可以繼續食用的；但如果金華火腿出油較多，而且有明顯的哈喇味或臭味的話，那麼多表示已經變質，不建議再食用。
金華火腿鹹肉食用方法有很多，可以蒸食，煮湯、煮粥、炒食等等，根據自己的喜好選擇即可，下面介紹一種比較有名的吃法。
材料：五花肉、春筍、金華火腿鹹肉、小蔥、黃酒、食鹽、味精。
做法：
1、將五花肉洗淨，放入鍋中焯熟，切塊備用。
2、金華火腿鹹肉洗淨，泡水3-4小時後，撈出，切成塊狀。
3、在砂鍋內加入適量清水，放入豬肉和鹹肉。
4、大火燒開，然後放入黃酒、蔥段，轉中火慢煲。
5、待肉半熟時，放入竹筍塊，加入少許食鹽、味精攪勻。
7、撇去浮沫，將蔥段取出即可。
