最近在減肥，吃什麼食物都關心它的熱量，不知道這蘑菇的熱量是多少呢？熱量高不高呢？蘑菇吃多了會長胖嗎啊？減肥期間適合吃嗎？
每100克重量的蘑菇熱量是20大卡，屬於低熱量的菌類食物。
蘑菇能爲人體提供豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、維生素C、膳食纖維素以及多種礦物質，對維持和保障人體的生理健康是十分有意義的。經常適量的食用蘑菇，能增強人體的免疫力和抗病能力，且能保護眼睛，預防視力減退，幫助人體清除宿便和毒素。
並沒有此說法。
減肥期間是可以吃蘑菇的，只要適量的食用並且注意蘑菇的烹飪方式就可以了，而且蘑菇的營養價值豐富，富含膳食纖維，除此以外蘑菇的熱量也比較低，正在減重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類，另外纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西。
這些不易被消化的膳食纖維可以促進腸胃蠕動。因爲減肥過程中通常會降低攝入的熱量，很多人就容易出現便祕的問題。吃類似蘑菇這些富含膳食纖維的食物可以很好地緩解。
尤其是對於吃素的人來說，蘑菇中的氨基酸組成甚至比牛肉還靠譜，食用可補充減肥期間的礦物質元素需求。
天然的降脂明星——金針菇。
金針菇是一種營養極爲豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病，更被稱爲“減肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝，讓減肥計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能，擁有的尼克氨元素，可促進維生素B的作用與糖質的代謝，對減肥也有利。
蘑菇也有可能成爲過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘑菇。
患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因爲蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。
蘑菇含有穀氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因爲穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變爲焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。
