春季裏萬物生長，各式各樣的時令食材，其中菌類也是一種味道鮮美又營養豐富的食材，那麼，春季吃什麼菌類好？
得益於平菇所含的抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。對植物神經紊亂,尤其是婦女更年期綜合徵有一定輔助治療作用。
香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質以及核糖類成分,可抑制肝內膽固醇增加,促進血液循環,發揮降低血壓、滋養皮膚等作用。蘑菇還是極強的解毒劑,據報道,經常飲酒又不勝酒力的男人,多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。
因其賴氨酸的含量特高,促進兒童智力發育和健腦作用顯著,在日本被譽爲“益智菇”。
草菇的維生素C含量高居菇類第一,解毒作用強大,可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結合,使之隨小便排出。並能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“益友”。
富含鋅元素爲其特色,而鋅元素與孩子的生長髮育,包括智力發育密切相關,故口蘑是非常好的補鋅來源之一。
蘑菇是餐桌上的必備菜品。一般說來,新鮮菇類營養價值最高,幹品的味道要差一些,醃製和罐頭產品無論營養或風味都更爲遜色。但香菇例外,其香味是在65℃下烘焙出來的,故幹品纔是佳品。
換季的時候,除了增加特效保養品給肌膚開小竈外,也應多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物。蘑菇琥珀已經有1億年曆史,從恐龍時代流傳下來的蘑菇有着極佳的抗老功效,能使女性雌激素分泌更旺盛,是熟女抗老的新武器,但蘑菇屬於涼性食品,不可多吃。
同時,泡洗蘑菇後留下的水也不要浪費,蘑菇水營養豐富,用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個“水療”按摩,可以讓表皮細胞充分吸收水分,肌膚更柔軟嫩白。
蘑菇與鵪鶉肉食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石症狀。
蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿蔔素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素,使營養價值降低。
