香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
不建議食用發黑的香菇。
香菇發黑大多是香菇內發黴了，鮮香菇中含有大量的水分，細胞壁遭到破損，或者存放環境潮溼都有可能會引起香菇發黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對身體健康有影響。
香菇發黑是由內而外的，一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了，這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，不建議再次食用。
一種是質量有問題，還有一種醋放多了。
可能是在小販手上放久了，或者沒有保存好，有些發酵了。說明稍微有點變質，不是特別新鮮。好的香菇不會有酸味，應該是壞了。其實香菇是鹼性食物，有點酸味不一定都是壞的，但最起碼不新鮮。
食材：鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。
做法：
1、鯽魚收拾乾淨後，擦乾身上的水分。
2、鍋燒熱後，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。
3、倒入涼水，放入薑片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。
4、最後放入豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽出鍋。
功效：鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
