我昨天在外面的時候買了一些新鮮的香菇，說起來也有很久沒有吃過香菇了，買了一些感覺還挺好吃的，請問香菇變黑了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
視具體情況而定。
如果是變質導致的變黑，建議不要繼續食用了，如果是沾了水變黑或者是泡發的幹香菇的話，變黑是正常的，可以正常食用。正常的香菇是卡其色的，沾水之後，香菇吸水膨脹，在小傘的位置會有一些發黑，而一些幹香菇經過脫水之後，看起來的顏色就是黑色的，用水浸泡後發起，味道上也不會有很大的改變，是可以正常食用的。
變質香菇食用後有中毒的可能性。
香菇是生活中常見的一種菌類食物，味道可口，營養價值高，在新鮮香菇中含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，一般人羣皆可適量食用香菇，在民間香菇素有山珍之王之稱，香菇是常見的高蛋白、低脂肪的營養保健食品，對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等，在日常生活中可以經常食用香菇來養護身體，若是不慎食用了變質香菇最好是先催吐，將內容物吐出來，然後觀察一段時間，若有不適要立即前往醫院就診。
曬乾比較好。
香菇本身水分較多，又富含蛋白質、氨基酸等營養成分，適量食用香菇對身體具有益處，在製作幹香菇的時候最好是將香菇放在太陽下面曬乾，曬乾可以迅速的爲香菇脫水，而陰乾途中香菇容易變質，香菇營養豐富，如果不盡快乾制的話，細菌繁殖過快就會出現香菇腐爛、長黴的情況。
可能會引起腸道不適。
香菇是常見的菌菇類食物，雖然香菇的營養價值很高，但是在日常生活中香菇也不能吃得太多，吃了過多的香菇會造成腸道消化不適，出現腹痛、腹瀉等不適症狀，而且有皮膚病的人羣若是過量食用香菇會增加病症，不利於身體健康。
從健康的角度來說，每日食用200-300克香菇即可。
