香菇是生活中常見的一種食物，深受人們的喜愛和歡迎，今天買的香菇顏色發紅，那麼香菇變色發紅還能吃嗎？香菇裏面發紅還可以吃嗎？
根據實際情況而定。
香菇變質之後能不能吃，需要結合實際情況而定，香菇的品種比較多，其中也有顏色爲紅色的香菇，要是是由於香菇品種出現的發紅，那麼這樣的香菇是可以吃的，並不會對人體的健康造成傷害。
但要是香菇是由於變質導致的發紅，那麼這時候香菇很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後之後很容易加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害。
不能。
雖說香菇的品種，顏色種類比較多的，但要知道無論是什麼品種的香菇，切開之後裏面都是白色的，並不會出現其他顏色，要是香菇出現了紅色，那麼很有可能是因爲變質導致的，存放的時間太久，這樣的香菇是不建議再吃，避免對人體的健康造成傷害。
可以吃。
仔細觀察會發現買回家的幹香菇，在泡發的時候都會具有掉色的新鮮，這主要是因爲香菇泡水需要用溫水，溫水就會導致香菇的成分稀釋出，從而導致香菇出現掉色的情況，這種情況屬於正常現象，是可以進行食用的。
但要是香菇不僅掉色，還散發出難聞的刺鼻氣味，那麼這樣的香菇很有可能是添加了化學物質，食用之後不利於人體健康，不建議吃。
根據實際情況而定。
一般要是不小心吃了變質的香菇，但自身的體質比較好，並沒有出現不適症狀發生，那麼這時候可以不用太過於擔心，多吃一些促進消化的食物，將其代謝出即可。
但要是吃了變質的香菇之後身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，並且情況還在不斷加重，那麼這時候建議及時去醫院就醫，避免加重病情，對人體的健康造成威脅。
要判斷香菇能不能吃，可以用手摸一摸香菇，如果摸起來很粘手的話，則說明該香菇已經變質了；其次可以通過聞香菇的氣味判斷，如果香菇有一股腐敗氣味的話，這樣的香菇已經發生了變質；最後還可以通過觀察香菇的顏色進行判斷，要是出現了發黑或者其他顏色，那麼很有可能已經發生了變質，這些類型的香菇都是不可以吃的。
