香菇放黑了還能吃嗎 香菇怎麼保存時間長

經常做飯的人都知道，鮮香菇放久就會變黑，不知道能不能吃，一方面是節儉，一方面是身體健康。那麼香菇放黑了還能吃嗎，香菇怎麼保存？

香菇放黑了還可以吃嗎

不建議食用發黑的香菇。

香菇發黑大多是香菇內發黴了，鮮香菇中含有大量的水分，細胞壁遭到破損，或者存放環境潮溼都有可能會引起香菇發黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對身體健康有影響。

香菇怎麼保存時間長

鹽水浸泡

將鮮香菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

清水浸泡

將鮮香菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。

冷藏保存

新鮮的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇保存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。

香菇小貼士

香菇的生長環境和種植要求比較高，購買香菇的時候看到品相不好的香菇不要買，一般模樣不好的香菇都是成長期間溼度、溫度掌握不好導致的；香菇上出現白毛是不正常的黴變反應，不宜購買。