剛做完手術，家裏人囑咐不要吃發物，但和朋友一起吃飯點了一道菜是豬肝炒韭菜，不知道這豬肝是不是發物呢？吃了對病情有影響嗎？
豬肝是發物。
發物按其來源可分爲以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、豬肝、雞肝、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
6、屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視爲發物。
不確定。
引起蕁麻疹的因素甚多，病因較複雜，約3/4患者找不到原因，尤其是慢性蕁麻疹。常見的發病原因有：食物：如魚、蝦、蛋類、奶類最常見，其次是肉類和某些植物性食品，如草莓、可可、番茄。另外腐敗性食品分解爲多肽類，鹼性多肽是組胺釋放物。蛋白食品在未徹底消化之前，以腖或多肽形式被吸收，可引起蕁麻疹，這在兒童較多見，也可能是兒童的消化道黏膜通透性與成人不同所致。另外加入食物中的色素、調味劑、防腐劑、食物中的天然或合成物質也能引起蕁麻疹。
食用不過敏的話是可以吃的。
網傳“術後不能吃發物，會影響傷口癒合”，但實際上發物不會影響傷口的癒合，而且蛋、奶、肉類、豆類等，都是不錯的蛋白質來源，可以爲受傷患者提供必要營養，反而有助於傷口癒合。如果不會過敏，魚蝦蟹也可以大膽吃。
1、陰虛火旺的患者，由於豬肝屬於性溫食物，食多容易上火，因此不適宜陰虛火旺的患者食用過多，會加重體內的燥熱情況，出現口乾舌燥、牙齦腫痛、便祕等不適情況。
2、另外，豬肝中含有較高的膽固醇和脂肪成分，吃多了容易增加體內的膽固醇含量，因此高血脂、膽囊疾病、消化功能障礙的人羣不建議食用。
3、豬肝除了含有不少的膽固醇、嘌呤等成分，因此痛風或者有痛風史的人羣是不建議食用的，會加重痛風的嚴重程度。
4、豬肝中蛋白質等成分含量高，對豬肝過敏的人羣不能喝豬肝，會影響身體健康。
