沙田柚以果肉風味分爲酸柚與甜柚兩大類，或以果肉的顏色分爲白肉柚與紅肉柚兩大類，也有以果形分爲球形柚或梨形柚兩大類，沙田柚的功效與作用是什麼？
沙田柚中含有大量的有機酸和果糖、葡萄糖、蔗糖等糖類物質，食用沙田柚後，這些成分進入腸道，可以促進胃液的分泌，胃口不佳人羣適量食用可以促進食慾，增加食物的攝取，對健康很有益處。
沙田柚中含有大量的水分、粗纖維以及果膠，食用沙田柚後會促進腸道的蠕動、增加糞便的體積、加速食物殘渣排出體外的速度，可以減少宿便的產生、緩解便祕，日常有排便困擾的人羣可以經常食用沙田柚促進排便。
沙田柚性寒，味甘、酸，入肺經、胃經，具有理氣化痰的功效，秋季天氣乾燥，很容易患上燥咳症狀，適量食用沙田柚具有止咳平喘、化痰清肺的作用，另外，沙田柚對慢性支氣管炎的久咳和燥咳均有改善作用。
沙田柚中含有大量的維生素C，以及其他微量元素，食用沙田柚可以保持皮膚的彈性、防止皺紋的產生，抑制黑色素，讓皮膚變得淨白、柔嫩，而且，沙田柚中還含有膳食纖維等潤腸成分，可以加速機體排毒、養顏美膚。
沙田柚的外皮具有強烈的氣味，這是因爲在沙田柚皮中含有芳香類揮發成分導致的，其氣味聞起來芳香宜人，有助於情緒的緩解，而且沙田柚果肉中含有多種維生素、礦物質，經常吃沙田柚可以幫助緩解疲勞壓力、消除煩躁焦慮情緒，長時間處於壓力、緊張下的人羣，可以經常吃沙田柚來調節情緒。
好的柚子外形應該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個不倒翁或水滴狀的最好。頸長的柚子一般果肉少，顯得皮多。
好柚子表皮光滑細緻，表面油細胞呈半透明狀態，具有光澤。同時，還要按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實，屬於皮薄肉多的好柚子。若是要馬上食用的，選擇果皮顏色偏橙黃的柚子；若想儲存一段時間再食用，可選擇果皮偏青黃的。
挑個頭差不多大的柚子，放手裏掂重量（也可直接用秤稱），重量大說明水分多，口感更好。口感更好。
