早上去市場買了一些螃蟹，中午用油水炸過之後沒有吃完，那麼炸好的螃蟹可以冷藏嗎？螃蟹炸完可以冷凍嗎？
可以。
炸好的螃蟹是可以放在冷藏區域保存的，只是放進冰箱熟食區域內冷藏保存，應儘快食用，保存的時間不宜過長，因爲蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。常伴有腹痛、腹瀉等不適症狀，另外，需要提醒的是，吃時一定要重新加熱。
可以。
螃蟹炸完後是可以冷凍保存的，而且冷凍箱的溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等有害物質的滋生，而並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理爲組氨酸，隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解爲組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以要儘快食用。
幾小時到幾天不等。
螃蟹油炸後它表面的細菌已經被殺滅，它的保存時間會比沒有炸過的螃蟹要長，但是由於其中含有豐富的蛋白質，所以在一定溫度條件下，仍然會滋生細菌而腐壞變質，若是將其置於常溫下保存，一般只能存放8-10小時左右；若是將其置於冰箱冷藏，一般可以放2-3天；若是置於冷凍，則保存時間會更長，但是油炸螃蟹保存時間越長，其口感和營養價值會越差，因此建議油炸的螃蟹最好儘早食用。
正確方法是：把螃蟹綁起來，用溼毛巾包住，放在冰箱裏存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放幾天，把螃蟹放在盆裏。
盆中不能放水，盆上面用溼乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣不但能保證螃蟹的生存環境不幹不溼，又能讓它獲得充分的氧氣。
準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼，不能把螃蟹全部埋住。
桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
