早上去海鮮市場買了一些生蠔，打算中午弄清蒸生蠔吃，而生蠔的外殼堅硬，灰塵較多，其需要怎麼清洗呢？生蠔不撬開的話，可以直接蒸嗎？
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因爲生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水。
需要看生蠔的種類。
生蠔撬開能不能直接蒸，主要看生蠔的種類，比如：像海底撈上來的生蠔，內部可能會有遺留的沙子，所以這類生蠔吃到沙子的機率較大，建議撬開蒸着吃，也有商家養殖的生蠔，這類生蠔內部基本沒有沙子遺留，可以不用撬開蒸。
生蠔除了外殼和內臟不能吃，其它都能吃。
生蠔的殼肯定是不能吃的，生蠔最好也不要吃內臟，因爲生蠔的內臟團中容易藏着重金屬等海草或是污染物，在肌肉中重金屬含量最高。所以在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃。因爲在大酒店裏客人比較多，所以沒有員工在做菜之前去清理生蠔內臟團，而且清理這個內臟團會破壞菜品成像，因此建議自己吃生蠔的時候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃內臟團是不會有影響的，不過建議最好還是別吃爲好。
材料：生蠔、香蔥一根、蒜頭適量。
1.將生蠔洗淨，切好香蔥、蒜頭備用。
2.在蒸鍋倒入清水，煮開，將生蠔放入，隔着水蒸7-10分鐘。
3.將切好的香蔥、蒜頭放入碗中，加入適量鹽和醬油，組成醬料。
4.把煮好的生蠔拿出，蘸着調配好的醬料，即可食用。
