早上去市場買了幾隻大閘蟹，若是用微波爐蒸大閘蟹的話，一般需要蒸幾分鐘？微波爐蒸螃蟹的時候，需要放水嗎？
一般建議3-5分鐘。
根據螃蟹大小，在微波爐中蒸煮3-5分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。此外，由於大閘蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後便可沾醋食用了。
一般建議放水。
因爲微波的原裏就是刺激食物中的水分子，讓其劇烈運動以達到加熱的效果，所以在用微波爐蒸螃蟹的時候建議放適量的水，以免螃蟹蒸的過程中水分流失，肉質出現老化，影響其口感，還會流失大部分的營養物質，另外，能不用微波爐蒸螃蟹就不要用，因爲此方法蒸出的螃蟹並沒有水蒸螃蟹味道鮮美。
用料：蟹600克 胡椒粉、鹽適量、啤酒一杯。
做法：
1、剖開蟹，保持蟹殼完整並剁成幾塊，洗淨瀝乾，鹽、胡椒粉和啤酒拌勻成啤酒液。
2、將蟹放在盤中，淋上啤酒液，將盤放入汽蒸鍋，在蒸鍋底盆裏放入適量水，蓋上鍋蓋，送入爐腔內。
3、按“汽蒸烹調”鍵一次，選中汽蒸功能。
4、旋轉“啓動”按鈕，設定5分鐘即可。如果蟹比較大，則蒸制時間要略長1分鐘左右，但不要過長，否則肉就老了。
5、最後取出螃蟹，蘸取醬料即可食用。
大閘蟹冷了之後再熱一次食用的話，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細菌都被殺死。注意不宜食用冷螃蟹，因爲螃蟹涼了以後的細菌滋生速度是非常快的，食用後對自身健康有所影響。
