之前朋友做了一些葡萄酒，送了一些給我，今天喝了一些，想問一下葡萄酒適合冷藏嗎？葡萄酒沒喝完怎麼保存？
葡萄酒一般不需要冷藏，不超過18℃的就行。如果紅葡萄酒在冰箱裏面放久了，可能溫度太低，飲用時需要回溫，可以將紅葡萄酒倒到杯子裏面，然後用手心捂住杯身，這樣可以讓葡萄酒升溫。
對於葡萄酒來說，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要藉助氧氣來逐步展現層次複雜的香氣；另一方面過多的氧氣會導致葡萄酒變質。因此，在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。像其它食物一樣，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環境下，葡萄酒沒有那麼容易發生化學反應，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。
對於普通的瓶裝葡萄酒（750ml）而言，如果喝剩一半的話，這時候最好的辦法就是找一個容量爲375ml的葡萄酒瓶，然後把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放進冰箱。因爲空氣很難鑽進滿瓶的葡萄酒瓶內，這樣做能更好的防止葡萄酒與氧氣的接觸。但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗乾淨，以免污染酒液。
要想進一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。經特殊設計的真空泵帶有橡膠塞和抽氣棒，插入到酒瓶輕輕一壓，瓶內的空氣就跑了出來。真空泵非常實用，而且價格也比較實惠，很多大型超市裏都可以找到。當然抽完氣的葡萄酒還是需要放在冰箱中，以保證葡萄酒的新鮮度。
“紅酒”這一概念，有廣義和狹義之分。廣義上的“紅酒”是葡萄酒的統稱，即一切採用葡萄釀造而成的葡萄酒，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。狹義上則專指按葡萄酒顏色分類的紅葡萄酒。人們通常所說的是廣義上的“紅酒”，而實際上“紅酒”單指紅葡萄酒。
由於紅葡萄酒在葡萄酒中佔的比重較大，且紅色在我國傳統文化中具有吉祥、喜慶的含義，因此我國消費者更常見到、飲用紅葡萄酒，久而久之，也逐漸用“紅酒”來代指葡萄酒了。
品嚐葡萄酒過程:小啜飲葡萄酒,將葡萄酒輕輕甩在嘴邊，將葡萄酒滾過味蕾。將葡萄酒放入口中5-10秒，然後吞嚥以真正吸收味道。吞嚥後，注意餘味或完成。高品質的葡萄酒往往具有更明確的表面。一段時間內，口味會很好。
