我很喜歡吃黃南瓜，關於黃南瓜的一丁點我都捨不得浪費，想問一下黃南瓜皮能吃嗎？黃南瓜可以生吃嗎？
南瓜皮不僅可以食用而且營養價值超級高，我們都知道南瓜可以潤腸通便，排毒養顏，南瓜皮含有的營養物質和南瓜所含的差不多，因此南瓜皮同樣可以排毒養顏。
正常的食用南瓜皮膚是不會變黃的，但過量食用南瓜確實會導致皮膚變黃。
南瓜中營養成分豐富，適量食用是具有美容、預防癌症、防治糖尿病、保護胃黏膜等功效的，但是由於南瓜中是有比較豐富的胡蘿蔔素的，過量的食用南瓜，可能會導致皮膚變黃。
人體皮膚的顏色是受到三個方面的影響的，黑色素、胡蘿蔔素類色素、皮膚血管裏血液形成的紅色。而南瓜過量食用，整天把南瓜當做主食吃，會導致人體過量攝入β—胡蘿蔔素，β—胡蘿蔔素就會沉積在表皮的角質層當中，導致出現“胡蘿蔔素黃皮症”，皮膚出現變黃的現象。
南瓜是可以生吃的，但南瓜生吃口感不好且不易消化，如果是嫩南瓜的話，可以把南瓜切絲或切片，用清水漂一下，加點鹽味精少量的糖醋，淋點麻油涼拌着吃，也是一個很不錯的開胃菜的。如果是老南瓜的話就不建議生吃的，因爲老南瓜生吃會帶有澀味。
在吃過多黃瓜出現皮膚變黃的現象後，要停止繼續食用南瓜，同時也不要吃其他含有胡蘿蔔素的食物，一般在停止食用後是可以慢慢消退的。如果一直不能緩解或是這種症狀比較嚴重，要及時的就醫檢查。另外應該喝牛奶，多吃水果，和蔬菜，食物多樣化；同時還可以做皮膚護理。
