最近在菜市場看到很多青南瓜，一般吃南瓜都是吃的黃南瓜，還沒熟的青南瓜能吃嗎？下面一起來看看吧！
還沒熟的青南瓜能吃。
南瓜在成熟前就是青南瓜，也是生活中常見的蔬菜，一般清炒或者做配菜食用，青南瓜的味道非常爽口，吃起來別具一番風味，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、糖類物質、澱粉、微量元素等營養成分，食用後可以爲身體補充能量、有益健康。
沒有變黃的南瓜可以吃。
南瓜花期在5、6、7月，生長期在7、8、9月，在初秋開始陸續上市，南瓜由青變黃的成熟期有一個月的時間，所以，初秋一般都是吃沒有變黃的南瓜，等到10月份之後才能吃上變黃的成熟南瓜。
材料：南瓜、生抽、其他調味品。
做法：
1、挑選新鮮的青南瓜。
2、用刀去掉南瓜外皮。
3、把去皮的南瓜切成塊狀。
4、在鍋裏燒開水，然後將南瓜片過水焯一遍。
5、南瓜撈起來後放在盤子裏。
6、熱鍋倒油，放入蒜姜爆香。
7、將熱油倒在盤子裏。
8、用筷子把青南瓜攪動一下。
9、端出食用。
青南瓜味甘、性溫，入脾經、胃經，經常吃青南瓜可以調養脾胃、補中益氣。
青南瓜中含有豐富的維生素C，而維生素C是一種超強的抗氧化劑，可以促進新陳代謝、淡化黑色素，經常食用青南瓜有美容養顏的作用。
青南瓜中含有天然果膠，果膠可以吸附身體中的毒素，經常食用青南瓜可以幫助身體排出毒素，具有消除毒素的作用。
南瓜中含有大量果膠，果膠可以保護嬌嫩的胃粘膜，能促進潰瘍傷口癒合，食用青南瓜可以防止粗糙食物對胃部造成傷害刺激。
