昨天早上煮了一些粥，但是沒有吃完，一直放在鍋裏保溫，想今天吃的，想問一下粥保溫24小時可以吃嗎？食物長時間保溫有害嗎？
不建議吃了。
煮好的粥若是沒有喝完，將其放在鍋中繼續保溫是可以的，但是隻能存放6-8小時，在密封保溫的情況下，粥會不斷地浸泡煮漲，還可能會滋生較多的細菌，而且時間過長，粥的營養價值和口感都會下降很多，所以若是粥喝不完，一般建議將其放在冰箱中冷藏保存，可以存放1-2天。
將粥煮好後保溫一般可以放8小時左右，建議不要超過12小時。
白粥保溫，可以減少細菌等微生物的入侵和滋生，進而延長粥的保質時間，一般持續保溫可以放8小時左右，不會影響食用。但是粥煮好若是一直放着，會不斷地吸水膨脹，口感會有所改變，營養也會不斷流失，而且保溫並不能完全阻止微生物的生長，所以還是建議吃現熬的粥，或是儘早吃完比較好，儘量不要超過12小時。
食物長時間保溫後食用只要沒有變質是不會對人體產生危害的，但是食物一直放在保溫鍋中，時間長了後會造成營養成分的流失，還可能會導致大量細菌的生長和繁殖，特別是一些綠葉蔬菜，還可能會產生很多亞硝酸鹽，食用後不僅不能爲人體提供營養物質，長期這樣還會影響身體健康。
不安全。
若是電飯鍋內有水，保溫一夜水沒有幹還是比較安全的，但是若是沒有水，是很有可能發生火災的。雖然現在多電飯鍋都有自動保護功能，但是鍋內缺水的話，電飯鍋不能有效散熱，鍋內溫度會繼續升高，直到電熱絲燒斷，若是鍋內或是鍋附近有易燃物品，是很有可能引起火災的，建議電飯鍋不要保溫一夜。
