芋頭是我們經常食用的一種食物，跟土豆相比，它的味道會更香甜一點，口感軟糯，是很多人喜愛的食物，有的喜歡吃芋頭的人會一次性買很多的芋頭，這種時候就要注意妥善保存避免芋頭壞掉，那麼芋頭的保存溫度是多少呢?
保存芋頭的時候，最佳的溫度是在十度到十五度之間，這是最適合保存芋頭的溫度。而且芋頭在零度以下，或者說溫度在二十五度以上的時候，這時候是容易受到傷害的，而且在零下的溫度中，芋頭會出現受凍的情況，容易又出現凍傷的情況，從而造成腐爛的情況，如果溫度太低，那麼芋頭的表皮很容易會被微生物侵染，產生腐爛的情況，但是如果溫度高了，也會容易產生腐爛、脫水的情況，而且貯藏芋頭的時候需要注意溼度，過於潮溼或者說過於乾燥都是不利於芋頭保存的。
新鮮的芋頭需要儘快吃完，而且不能放在冰箱裏，在氣溫比較低的時候，可以選擇放在室內比較溫暖、通風的地方進行保存。如果需要保存的時間比較長，那麼就可以試試一些特別的方法。把芋頭用紙箱裝起來，放在一個溫度和適度同樣良好的地方進行保存，可以保存半年之久。不過在保存芋頭的初期，因爲外界的氣溫比較高，而且芋頭呼吸也比較的旺盛，所以說我們要做好通風散熱的工作。
去皮的芋頭可以用鹽水浸泡，是解決芋頭變色的好方法，還可以加入少量的小蘇打，也可以起到中和鞣酸的效果。不過總的來說生的芋頭去皮之後不容易保存，最好可以把芋頭切成塊，然後用油炸熟，冷卻之後冷藏起來，如果說準備用芋頭製作甜食吃，可以把芋頭切成片，蒸熟之後冷藏也是完全可以的。
1.首先在挑選芋頭的時候，應該選擇顏色比較深的，而且如果說表皮完整，其中沒有芽種的存在，這樣的芋頭是比較優秀新鮮的，而且最好可以選擇比較結實，同時外表上沒有斑點的芋頭。
2.挑選出體型勻稱的芋頭，如果拿起來發現重量比較輕，這就說明芋頭中的水份少，不適合挑選，如果切開之後發現芋頭的肉質比較細白的，這就說明芋頭的質地鬆，是比較優秀的芋頭。
3.挑選芋頭的時候要注意，保持外型不爛，可以切開芋頭觀察，如果切口的汁液是粉質的，說明芋頭的肉質香脆可口比較優秀，如果芋頭的切口是液態狀的，這就說明肉質不夠蓬鬆。
