山芋就是我們生活中俗稱的的番薯，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定好處，但山芋比較難被保存，很容易壞掉，那麼山芋怎麼保存不壞？山芋怎麼保存時間久？
生活在農村的朋友應該比較清楚，在地下挖一個大坑，然後把山芋放進去，坑上面放上一層塑料布和一層樹葉遮蓋起來。這個就不用再做過多介紹了。
有的地方喜歡吃山芋乾熬粥，所以也可以把山芋洗乾淨後，切成片或者小長條，然後曬乾了，用保鮮袋裝好，要用的時候取些出來就可以了。
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。
1、買回來的山芋先挑選好的，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的。
2、然後把挑選好的山芋放在通風的地方晾乾，地面不要有水，這樣山芋纔不會壞。
3、再將挑選好了的山芋，可以用報紙把山芋套上，這樣就防止了山芋與山芋之間的碰撞和擦碰，把山芋皮弄壞
4、之後準備一個大的乾燥紙箱子，把山芋一個一個放進去擺好。
5、最後再放一個蘋果進去，主要作用就是防止山芋長期保存期間山芋保存不易發芽，從而影響山芋的口感。
1、紅薯不宜多吃，吃多了容易產生大量的二氧化碳，還容易造成腹脹等問題。
2、紅薯中含糖量較高，空腹時食用容易引起胃和食道的反流，造成吐酸水的現象。
3、紅薯不能與柿子一同食用，容易引起胃部不適，造成胃出血或是胃潰瘍。
5、紅薯不宜與甜食一道食用。紅薯本身含糖量就比較高，再與甜食一道食用，不僅熱量高，還有可能造成血糖升高。
