山竹味道酸甜多汁可口，很多人都愛吃，但山竹由於價格較貴，而且很多地方都不大常見，因此大家買了山竹並不知道要怎麼保存，那麼下面我們就來說說山竹的保存方法。
冰箱中的低溫可以抑制山竹果膠酶的活性，減少山竹糖分、水分的消耗，延緩山竹的老化成熟速度，保證山竹的口味。
具體做法：將山竹用保鮮膜包裹，然後放入保鮮袋中裝起來，放在冰箱的冷藏室中，保證溫度在3—7度之間，可保存7—10天左右。
如果家中沒有冰箱的，可以將山竹放在保鮮袋中，置於陰涼處保存，儘量降低溫度同時隔絕氧氣，這樣才能延長保存時間，一般放在陰涼處可以保存3天左右。
不可以噴水來保存。
噴水的方法，在短時間內可以讓山竹看起來新鮮有光澤，水分多而亮麗，但通過噴水的方式，並不能從山竹裏面補充水分，反而外殼有水分的山竹更易遭受細菌腐蝕，從而發生腐爛變質，因此這種方法也是不可取的。
網上還有人用水泡的方法來保存山竹，雖然這種方法能避免山竹水分流失，但浸泡也會加速山竹外表腐爛的速度，使山竹更易變質腐爛，也是不可取的方法。
如果山竹顏色深紫、外殼新鮮光潔，說明山竹保存較好，反之山竹顏色黑紫，外殼有斑點，說明已經變質了。
果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那裏，若是果蒂顏色越綠說明越新鮮，保存得越好，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，保存不好，有可能腐爛變質了。
保存完好的山竹果殼應該是比較軟，有彈性，輕壓之後能迅速恢復的；如果山竹太硬，捏不動，則是太老或風乾不新鮮了；如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。
以兩個大小相近的山竹爲例，如果其中一個山竹重量重一點的，說明這個山竹水分多，新鮮，保存的較好，要是重量輕的，可能是風乾了，則說明保存的不好。
山竹味道酸甜多汁可口，很多人都愛吃，但山竹由於價格較貴，而且很多地方都不大常見，因此大家買了山竹並不知道要怎麼保存，那麼下面我們就來說說山竹的保存方法。
由於山竹是屬於不易保存的水果，因此建議大家一次性不要買太多，尤其是家中沒有冰箱的，更要控制好購買量，最好是吃多少買多少，不然保存不好吃了容易引發身體不適。
山竹屁股後面的花瓣形狀，代表着山竹裏面白色果肉的多少，一般7或8個的比較好，說明山竹飽滿多肉。
山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序爲鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質結實。
另外用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬而且幹，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
