山藥是一種非常美味的食物了，在我們的餐桌上是非常常見的了，而且山藥的做法也是非常的多，不僅是營養豐富，而且吃了還不發胖，但是山藥是非常容易變質的，所以我們就需要很好的注意保存了。那麼山藥怎麼保存時間長？下面一起來看看吧。
1、常溫通風保存法
如果是家裏的通風設施是比較好的，就是可以放在常溫通風的地方來保存，這種方法的話是可以保存3～6個月，我們在存放的時候是不要用塑料袋和報紙來裝山藥，最好是將他們能散開了。
2、米酒浸泡法
這種方法是最不經常使用的了，因爲應用不好的話，就是會破壞山藥的口感和品質。我們將山藥折斷之後，從切口的地方浸泡在米酒裏面，然後就是再用吹風機吹乾了，這樣是可以促進切口傷口的癒合，最好就是用餐巾紙包好了，放在陰涼的地方，這樣是可以保存好幾個月的。
3、冰箱冷藏法
山藥如果是在1～4℃的溫度下是可以保存3年左右。所以我們在夏季買山藥之後，就是可以馬上冷藏在冰箱裏面，山藥在冷藏的時候，是一定要與水果分開了，因爲這樣是可以避免水果放出來的乙烯導致山藥的變質。
4、冷庫保存法
這種保存的方法是很適合中山藥種植廠商或者是山藥加工的廠商，因爲這樣是很適合大量的保存，採取這種方法是可以將山藥保存好幾個月，冷庫的溫度是可以常年保持在2～6℃。
1、家庭保存
一般來說都是可以保存在家裏比較陰涼的乾燥的地方，這樣也是不錯的保存方法。一般來說，10月份的山藥到次年3月份都不會發炎的，等到4月份的時候山藥就是會容易發炎，所以就是需要一直在冷庫裏面保存，否則就是不能 保存超過兩週，就是會發炎。
2、商業保存
對於一些囤貨山藥的人來說，最常見的方法就是放在冷庫裏面了，因爲很多的冷庫的溫度都是會控制在5攝氏度左右。山藥在這個溫度下面，也是不會被凍壞的，也是不會出現發炎的狀況，一般來說，這樣是可以存放一年多的時間，而且在這期間也是可以連續不斷的賣了。
新鮮的鐵棍山藥是一般來說是可以保存在1-4度3年左右，我們如果是在家裏面的冰箱裏面有足夠的冷藏空間，就是可以冷藏保存，而且我們如果是想要保持很好的口感，就是要帶皮保存了，而且是不要將上面的泥土清洗掉，這樣是可以很好的保持原味，可以用保鮮膜包裹好或者是放入到密封袋裏面進行保存。我們在生活中儘可能是現買現吃，這樣也是不會存在什麼保存失敗問題，蔬菜水果畢竟是要吃一些新鮮的，這樣纔是最好的了。
